Cappuccino Caseiro, aprenda como fazer um Cappuccino caseiro simples e fácil, do italiano, pronunciado IPA: [kapputˈtʃiːno], capuchino ou caputino, geralmente pronunciado IPA: [kɐpuˈtʃinu] em português, é uma bebida italiana preparada com café expresso e leite.
Cappuccino Caseiro
Ingredientes
- 300 gramas de leite em pó integral
- 200 gramas de açúcar
- 50 gramas de café solúvel
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
Instruções
- Bata o café solúvel no liquidificador rapidamente (dois pulsar).
- Acrescente o leite em pó, o chocolate em pó, o bicarbonato e a canela
- Misture muito bem, peneire e coloque em potes de vidro. Guarde em local seco.
- Na hora de preparar o capuccino, para 150 ml de água quente (ou de leite, para ficar mais cremoso), acrescente 3 colheres de sobremesa do capuccino preparado, e misture ate ficar cremoso.
Notas
Além da qualidade do café expresso, o elemento mais importante para a preparação do cappuccino é a textura e temperatura do leite. Quando um barista vaporiza o leite para o cappuccino, cria uma “microespuma” ao introduzir pequenas bolhas de ar no leite, conferindo a ele uma textura aveludada, cremosa e brilhante, sem no entanto deixá-lo com bolhas na superfície (removidas após a vaporização, ao bater a leiteira em uma superfície sólida). Em muitos lugares, baristas mais experientes criam desenhos e formas ao verter o leite vaporizado no café expresso, técnica conhecida como latte art.
Um cappuccino clássico, muito famoso no brasil e consiste em um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite vaporizado. Variações populares do cappuccino como o café latte e o macchiato consistem basicamente na alteração destas proporções.
O uso de chocolate em pó no cappuccino é uma prática comum no Brasil, mas não faz parte da receita tradicional.
Na Itália, o cappuccino é consumido geralmente pela manhã, como parte do café-da-manhã, apesar de não ser incomum ver os italianos bebendo-o durante o dia – não acompanhando uma refeição. Nos outros países é consumido durante o dia ou após o jantar.
O termo cappuccino é do século XVI e tem sua origem nos frades pertencentes a um ramo da ordem franciscana, já em 1905 que a bebida “cappuccio” deriva de capuz (do latim cappa), pois assim os frades franciscanos são chamados devido ao capuz que trazem preso ao hábito, e o nome da bebida deve-se a sua cor, que lembra a do hábito dos frades capuchinhos.
Exemplo de latte art
Além da qualidade do café expresso, o elemento mais importante para a preparação do cappuccino é a textura e temperatura do leite. Quando um barista vaporiza o leite para o cappuccino, cria uma “microespuma” ao introduzir pequenas bolhas de ar no leite, conferindo a ele uma textura aveludada, cremosa e brilhante, sem no entanto deixá-lo com bolhas na superfície (removidas após a vaporização, ao bater a leiteira em uma superfície sólida).
Em muitos lugares, baristas mais experientes criam desenhos e formas ao verter o leite vaporizado no café expresso, técnica conhecida como latte art.
Receita de Cappuccino Caseiro
Ingredientes
- 300 gramas de leite em pó integral
- 200 gramas de açúcar
- 50 gramas de café solúvel
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo
- Bata o café solúvel no liquidificador rapidamente (dois pulsar).
- Acrescente o leite em pó, o chocolate em pó, o bicarbonato e a canela
- Misture muito bem, peneire e coloque em potes de vidro. Guarde em local seco.
- Na hora de preparar o capuccino, para 150 ml de água quente (ou de leite, para ficar mais cremoso), acrescente 3 colheres de sobremesa do capuccino preparado, e misture ate ficar cremoso.
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