Ataif, aprenda como fazer ataif, que são Pequenas panquecas recheadas de nozes ou queijo e umedecidas com uma calda rala feita de água, açúcar, limão, água de rosas ou de flor de laranjeira.
Ataif
Receita de Ataif, aprenda como fazer ataif, que são Pequenas panquecas recheadas de nozes ou queijo e umedecidas com uma calda rala feita de água, açúcar, limão, água de rosas ou de flor de laranjeira.Como fazer Ataif
Ingredients
Ataif – Panquecas Arabe
- 3/4 xícara de chá de semolina
- 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de leite
- 1 tablete de fermento biológico
Calda
- 250 ml de água
- 1/2 quilo de açúcar
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
Recheio de Nata
- 1 litro de leite
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de creme de leite
Recheio de Nozes
- 200 gramas de nozes moídas
- 200 gramas de amêndoas torradas e moídas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
Instructions
- Coloque num liquidificador, água, leite, semolina, farinha de trigo e fermento biológico.
- Bata tudo. Deixe fermentar por uma hora. Unte uma frigideira pequena com manteiga e asse as massas como panquecas bem finas.
- Asse-as até que estejam secas, mas sem virar. Coloque-as sobre um pano, conforme for assando, com o lado mais claro para cima.
- Faça uma calda com água e açúcar. Coloque os dois ingredientes numa panela, mexa bem e deixe-a ferver por mais ou menos 10 minutos até alcançar o ponto de fio.
- Desligue o fogo. Acrescente caldo de limão. Deixe esfriar e junte água de flor de laranjeira.
- Estando todas fritas, recheie, dobre ao meio, comprimindo as bordas para fechar e sirva decorada com amêndoas e com a calda à parte.
Recheio de Nata
- Leve ao fogo o leite com amido de milho, junte o açúcar e mexa até que engrosse.
- Depois de grosso, desligue o fogo e acrescente creme de leite.
Recheio de Nozes
- Misture todos os ingredientes
Notes
Dica
Essa massa azeda rápido (usar no dia). Não pode ser congelada
Ataif – Panquecas Arabe,Também é usado o mel no lugar da calda. É uma sobremesa luxuosa, muito usada em casamentos por todo o Oriente Médio e mundo árabe.
Ataif – Panquecas Arabe,Também é usado o mel no lugar da calda. É uma sobremesa luxuosa, muito usada em casamentos por todo o Oriente Médio e mundo árabe.
Receita de Ataif – Panquecas Arabe
ingredientes
- 3/4 de xícara de chá de semolina
- 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de leite
- 1 tablete de fermento biológico
Calda
- 250 ml de água
- 1/2 quilo de açúcar
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
Recheio de Nata
- 1 litro de leite
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de creme de leite
Recheio de Nozes
- 200 g de nozes moídas
- 200 g de amêndoas torradas e moídas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
Modo de Preparo
- Coloque num liquidificador, água, leite, semolina, farinha de trigo e fermento biológico.
- Bata tudo. Deixe fermentar por uma hora. Unte uma frigideira pequena com manteiga e asse as massas como panquecas bem finas.
- Asse-as até que estejam secas, mas sem virar. Coloque-as sobre um pano, conforme for assando, com o lado mais claro para cima.
- Faça uma calda com água e açúcar. Coloque os dois ingredientes numa panela, mexa bem e deixe-a ferver por mais ou menos 10 minutos até alcançar o ponto de fio.
- Desligue o fogo. Acrescente caldo de limão. Deixe esfriar e junte água de flor de laranjeira.
- Estando todas fritas, recheie, dobre ao meio, comprimindo as bordas para fechar e sirva decorada com amêndoas e com a calda à parte.
Recheio de Nata
- Leve ao fogo o leite com amido de milho, junte o açúcar e mexa até que engrosse.
- Depois de grosso, desligue o fogo e acrescente creme de leite.
Recheio de Nozes
- Misture todos os ingredientes
Dica
- Essa massa azeda rápido (usar no dia). Não pode ser congelada
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