Paella à Valenciana, como fazer Paella, essa delicia de forma simples e fácil, à Valenciana em sua cozinha e de encher os olhos.
Paella à Valenciana
Receita de Paella à Valenciana, como fazer Paella, essa delicia de forma simples e fácil, à Valenciana em sua cozinha e de encher os olhos.Como fazer Paella à Valenciana
Ingredientes
- 250 gramas de carne de novilho para estufar mas que seja tenra e saborosa (gosto de usar vazia)
- 750 gramas de lulas limpas cortadas em rodelas
- ½ unidade de frango cortado em pedaços pequenos
- 1 unidade de linguiça
- 12 unidade de rodelas finas de chouriço
- 1 unidade de cebola
- 2 unidade de dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de folha de louro
- ½ copo de vinho branco
- ½ xícara de polpa de tomate
- 1 unidade de pimento vermelho
- 1 xícara de ervilhas
- 1 unidade de cenoura cortada em quadradinhos
- Sal marinho
- Pimenta moída
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de arroz carolino
- 1 embalagem de Preparado de paella valenciana costumo comprar no Froiz ou ELC
Instruções
- Fazer um refugado com o azeite, cebola e alho, e juntar também a cenoura
- Quando a cebola ficar ligeiramente dourada, acrescentar a carne, partida em quadrados, e deixar fritar, depois tapar o recipiente para que continue a cozinhar no seu próprio suco, durante 10 minutos
- Junte o vinho branco, o frango, a linguiça e o chouriço, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos
- Junte a polpa de tomate e o louro, tempere com um pouco de sal e pimenta moída, cozinhe tapado, em fogo médio mais 10 minutos.
- Junte as ervilhas, o pimento cortado em tiras e a água.
- Quando levantar fervura acrescente o Preparado para paella valenciana e deixe cozinhar cerca de 5 minutos
- Junte o arroz, mexa bem, e deixe cozer em fogo médio até o arroz começar a perder a água
- Diminua o fogo e cozinha tapado até o arroz estar cozido.
- É importante que o arroz não fique seco.
- A paella deve ficar húmida e suculenta!
- Servir de imediato com quartos de limão.
Notas
Esta paella não leva marisco, porque tenho pessoas cá em casa que não apreciam, mas não deixa de ficar ótima, e podem sempre colocar por cima, depois de pronta alguns camarões inteiros (uso de compra, cozidos do Pingo Doce, Continente ou ELC)
Quando faço a receita tradicional, junto ameijoas, mexilhões e camarão, gosto também de acrescentar corações de alcachofra, dão um toque muito original e espanhol a este prato.
Receita de Paella à Valenciana
Ingredientes:
- 250 gr de carne de novilho para estufar, mas que seja tenra e saborosa (gosto de usar vazia)
- 750 gr de lulas limpas cortadas em rodelas
- ½ frango cortado em pedaços pequenos
- 1 linguiça
- 12 rodelas finas de chouriço
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 c sopa de azeite
- 1 folha de louro
- ½ copo de vinho branco
- ½ xícara de polpa de tomate
- 1 pimento vermelho
- 1 xícara de ervilhas
- 1 cenoura cortada em quadradinhos
- Sal marinho
- Pimenta moída
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de arroz carolino
- 1 embalagem de Preparado de paella valenciana (costumo comprar no Froiz ou ELC)
Modo de Preparo
- Fazer um refugado com o azeite, cebola e alho, e juntar também a cenoura
- Quando a cebola ficar ligeiramente dourada, acrescentar a carne, partida em quadrados, e deixar fritar, depois tapar o recipiente para que continue a cozinhar no seu próprio suco, durante 10 minutos
- Junte o vinho branco, o frango, a linguiça e o chouriço, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos
Junte a polpa de tomate e o louro, tempere com um pouco de sal e pimenta moída, cozinhe tapado, em fogo médio mais 10 minutos. - Junte as ervilhas, o pimento cortado em tiras e a água.
- Quando levantar fervura acrescente o Preparado para paella valenciana e deixe cozinhar cerca de 5 minutos
- Junte o arroz, mexa bem, e deixe cozer em fogo médio até o arroz começar a perder a água
- Diminua o fogo e cozinha tapado até o arroz estar cozido.
- É importante que o arroz não fique seco.
- A paella deve ficar húmida e suculenta!
- Servir de imediato com quartos de limão.
Nota
Esta paella não leva marisco, porque tenho pessoas cá em casa que não apreciam, mas não deixa de ficar ótima, e podem sempre colocar por cima, depois de pronta alguns camarões inteiros (uso de compra, cozidos do Pingo Doce, Continente ou ELC)
Quando faço a receita tradicional, junto ameijoas, mexilhões e camarão, gosto também de acrescentar corações de alcachofra, dão um toque muito original e espanhol a este prato.
Você vai adorar, Bom apetite
delícia