Pernil de festa, é hora de preparar Ceia! com antecedência, não há desespero e os resultados já estão garantidos e com muito sabor
Pernil de festa
Ingredientes
- 1 unidade de folha de louro
- 1 unidade de limão (suco)
- 1 unidade de cubo de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de água + 2 colheres (sopa)
- 1 unidade de cebola pequena
- 3 unidade de dentes de alho
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 kg de pernil sem osso (peça)
- 4 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de maisena
- Frutas em calda a gosto para decorar, abacaxi, figo, pêssego, ameixa
Farofa
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 xícara de chá de presunto em cubos
- 1/3 xícara de chá de uvas-passas pretas sem sementes
- 1/3 xícara de chá de azeitona verde picada
- 2 xícara de chá de farinha de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Decore com frutas em calda, regue com o molho e sirva.
- Bata no liquidificador o louro, o suco de limão, o caldo de legumes, 1 xícara (chá) da água, a cebola, o alho, o vinho, sal e pimenta a gosto.
- Coloque o pernil em um refratário e regue com a marinada.
- Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo.
- Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente antes de assar.
- Prepare a farofa derretendo a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogando a cebola por 3 minutos.
- Adicione o presunto, as uvas-passas e a azeitona.
- Junte a farinha e misture.
- Tempere com sal e pimenta se necessário e reserve.
- Coloque o pernil em uma assadeira e pincele com o mel misturado com o molho de soja.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
- Regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.
- Asse por mais 50 minutos em temperatura média.
- Retire o papel e coe o caldo da assadeira, transferindo para uma panela.
- Junte a maisena dissolvida na água restante em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Coloque o pernil fatiado em uma travessa e espalhe a farofa ao redor.
As receitas de final de ano são adoradas pela família toda, então não vale arriscar com modo de preparo ousados.
Para saber as dicas e truques mais clássicos ao preparar o pernil de festa — e que renderá muitos elogios — basta seguir as instruções do Receitas Brasileiras! Veja aqui:
Pernil de festa
Tempo: 1h30 (+4h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 folha de louro
- Suco de 1 limão
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de água
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 kg de pernil sem osso (peça)
- 4 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de maisena
- Frutas em calda a gosto para decorar (abacaxi, figo, pêssego, ameixa)
Farofa
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de presunto em cubos
- 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Decore com frutas em calda, regue com o molho e sirva.
Bata no liquidificador o louro, o suco de limão, o caldo de legumes, 1 xícara (chá) da água, a cebola, o alho, o vinho, sal e pimenta a gosto.
Coloque o pernil em um refratário e regue com a marinada.
Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 4 horas, virando na metade do tempo.
Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente antes de assar.
Prepare a farofa derretendo a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogando a cebola por 3 minutos.
Adicione o presunto, as uvas-passas e a azeitona.
Junte a farinha e misture.
Tempere com sal e pimenta se necessário e reserve.
Coloque o pernil em uma assadeira e pincele com o mel misturado com o molho de soja.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
Regue com a marinada e cubra com papel-alumínio.
Asse por mais 50 minutos em temperatura média.
Retire o papel e coe o caldo da assadeira, transferindo para uma panela.
Junte a maisena dissolvida na água restante em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Coloque o pernil fatiado em uma travessa e espalhe a farofa ao redor.
Você vai adorar, Bom apetite
