Tainha Assada, como fazer uma tainha, simples e fácil, assada acompanhada com purê de banana da terra e deitada em cama de legumes

Tainha Assada

Receitas-brasileiras

Receita de Tainha Assada, como fazer uma tainha, simples e fácil, assada acompanhada com purê de banana da terra e deitada em cama de legumes

Como fazer Tainha Assada, com rendimento de 8 porções

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Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Carnes, Peixes

Cozinha Brasileira

Porções 12

Calorias 280 kcal

Ingredientes

1 unidades de peixe Tainha de aproximadamente 1 5kg

Para o Tempero

1 unidades de dente de alho inteiro e sem casca
2 colheres de sopa de colheres sopa de folhas de coentro
¼ unidades de cebola picada
150 ml de de vinho branco seco
Sal azeite, pimenta-do-reino e vinagre a gosto

Para a Cama de Legumes

200 gramas de batata bolinha corta ao meio e escaldada
1 unidades de abobrinha cortada em bastões e escaldada
1 unidades de cenoura cortada em bastões e escaldada
1 unidades de cebola roxa cortada em 4 e escaldada
Gomos de laranja e folhas de hortelã rasgadas a gosto

Para o Purê de Banana-da-terra

2 unidades de bananas-da-terra cozidas e sem sementes
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Instruções

Acomode o peixe em uma assadeira e faça cortes diagonais no couro dele.
Reserve.
Bata os ingredientes do tempero em um liquidificador e despeje sobre o peixe, reservando uma parte.
Acrescente na assadeira os legumes na lateral do peixe,
adicione alguns gomos de laranja por cima e algumas folhas de hortelã rasgadas.
Acerte o sal,
regue com um pouco de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, sempre regando este peixe com a parte do tempero reservado.
Após este período, retire e sirva.

Para o Purê de Banana-da-terra

Em um processador, bata a banana-da-terra junto com o creme de leite. Após, estar homogêneo,
coloque em uma panela e adicione a manteiga.
Deixe derreter, acerte o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
Sirva acompanhando o peixe com os legumes.

Notas

ainha (a grafia “taínha” é errada) é a designação vulgar de vários peixes da família dos mugilídeos. A maior parte das espécies pertence ao gênero Mugil, mas a designação estende-se a outros géneros (e mesmo a algumas espécies da ordem dos Perciformes).

Distribuem-se por todo o mundo, ocupando águas costeiras temperadas ou tropicais, existindo algumas espécies que vivem também em água doce. É um peixe largamente utilizado na alimentação humana: por exemplo, desde o Império Romano que faz parte da dieta mediterrânica-europeia. A família dos Mugilidae inclui cerca de 80 espécies divididas por 17 géneros. Muitas das espécies são ainda conhecidas pelos nomes de curimã, curumã, tapiara, targana, cambira[1], muge, mugem, parati e fataça, entre outros.

Palavras-chave assado, carne, caseiro, peixe, receita, salgado, tainha

Tainha (a grafia “taínha” é errada) é a designação vulgar de vários peixes da família dos mugilídeos. A maior parte das espécies pertence ao gênero Mugil, mas a designação estende-se a outros géneros (e mesmo a algumas espécies da ordem dos Perciformes).