Receita de Omu Soba Omelete de Yakisoba

Omu Soba Omelete de Yakisoba, Aprenda como fazer Omu-Soba (Omelete com Yakisoba), receita fácil e diferente.

Omu Soba Omelete de Yakisoba

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Como fazer Omu Soba Omelete de Yakisoba

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Curso Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 4

Calorias 280 kcal

Ingredientes

  

Yakissoba

• 4 folhas de acelga cortadas em cubos
• 100 gramas de brotos de feijão moyashi
• 1 unidades de cenoura média cortada em diagonal bem fino
• 6 unidades de vagens cortadas em diagonal bem fino
• 3 unidades de flores de couve flor cortados em 5cm
• 5 unidades de flores de brócolis cortadas em 5 cm opcional
• 1/3 pacote de macarrão tipo chinês
• 250 ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes.
• 50 ml de shoyu
• 15 ml de sakê
• 10 gramas de glutamato monossódico
• 1 colher de sopa de hondashi tempero a base de peixe
• Pimenta do reino branca ao gosto
• 10 ml de óleo de gergelim torrado
• 50 ml de óleo de soja

Omelete

• 2 unidades de ovos
• 1 pitada de sal
• Temperinho verde a gosto
• Caldo de galinha a gosto

Instruções

 

Yakissoba

• Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita.
• Cozinhe o macarrão chinês até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve.
• Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar.
• Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média.
• Retorne o óleo de soja à frigideira e aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar.
• A acelga, o brócolis e a couve-flor devem estar ao dente.
• Acrescente o shoyu, o sake, o Aji No Moto e o hondashi tudo junto à frigideira e misture tudo.
• Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
• Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.
• Depois de fazer o yakisoba, faça um omelete conforme abaixo:

Omelete

• Pegue os 2 ovos e bata, pode ser na batedeira ou não, após ter batido bem coloque-o na frigideira já untada com óleo, após ter colocado na frigideira coloque o sal e os temperos a gosto, espere ficar firme, e vire-o.
• Recheie o omelete como se faz com a Panqueca e sirva.

Palavras-chave caseiro, macarrão, omelete, omu soba, receita, salgado, yakisoba

Receita de Omu Soba Omelete de Yakisoba

Para esta receita, você deve preparar em primeiro lugar um Yakisoba, assim:

Ingredientes Yakissoba

• 4 folhas de acelga cortadas em cubos
• 100g de brotos de feijão (moyashi)
• 1 cenoura média cortada em diagonal bem fino
• 6 vagens cortadas em diagonal bem fino
• 3 flores de couve flor cortados em 5cm
• 5 flores de brócolis cortadas em 5 cm (opcional)
• 1/3 de pacote de macarrão tipo chinês
• 250 ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes.
• 50 ml de shoyu
• 15 ml de sakê
• 10g de glutamato monossódico
• 1 colher de sopa de hondashi (tempero a base de peixe)
• Pimenta do reino branca ao gosto
• 10 ml de óleo de gergelim torrado
• 50 ml de óleo de soja

Ingredientes Omelete

• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• Temperinho verde a gosto
• Caldo de galinha a gosto

Modo de Preparo Yakissoba

1. Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita.
2. Cozinhe o macarrão chinês até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve.
3. Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar.
4. Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média.
5. Retorne o óleo de soja à frigideira e aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar.
6. A acelga, o brócolis e a couve-flor devem estar ao dente.
7. Acrescente o shoyu, o sake, o Aji No Moto e o hondashi tudo junto à frigideira e misture tudo.
8. Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
9. Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.
10. Depois de fazer o yakisoba, faça um omelete conforme abaixo:

Modo de Preparo Omelete

1. Pegue os 2 ovos e bata, pode ser na batedeira ou não, após ter batido bem coloque-o na frigideira já untada com óleo, após ter colocado na frigideira coloque o sal e os temperos a gosto, espere ficar firme, e vire-o.
2. Recheie o omelete como se faz com a Panqueca e sirva.

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