Receita de Arroz Brûlée

Arroz Brûlée, aprenda como fazer um arroz sofisticado mas simples de fazer, super fácil e pratico o verdadeiro Arroz doce Brûlée.

Receita de Arroz Brûlée

ingredientes

• 4 xícara(s) de chá de leite integral
• 1 xícara(s) de chá de arroz
• 2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
• 4 gemas batidas
• 3 xícara(s) de chá de açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, ferva três xícaras de leite, acrescente o arroz e cozinhe-o em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até o leite secar.
2. Ferva a outra xícara de leite com o creme de leite e reserve.
3. Enquanto isso, em outra panela, em fogo baixo, derreta uma xícara de açúcar até formar um caramelo.
4. Acrescente o leite e o creme de leite fervidos juntos.
5. Quando o caramelo dissolver totalmente, misture esse líquido à panela do arroz e deixe cozinhar por cerca de dez minutos ou até que o arroz cozinhe por completo.
6. Desligue o fogo e, aos poucos, misture ¼ de xícara do arroz às gemas, mexendo sempre para não cozinhá-las.
7. Retorne a mistura à panela, mexa bem e disponha em refratários individuais.
8. Coloque-os em uma assadeira com um pouco de água e asse em forno pré-aquecido a 150 ºC por 30 minutos ou até o creme ficar levemente firme.
9. Retire do forno, cubra cada refratário com uma camada generosa de açúcar e queime-os com maçarico até formar uma casquinha de caramelo. Sirva em seguida.

Observações

• Você pode preparar o arroz no forno na véspera.
• No momento de servir, faça a cobertura de caramelo conforme explicado acima.
• Se você não tiver um maçarico, aqueça bem o dorso de uma colher na chama do fogão e apóie-a sobre a camada de açúcar, que caramelizará imediatamente.
• Repita esse procedimento até caramelizar toda a superfície do doce.

Você vai adorar, Bom apetite