Receita de Arroz caldoso com linguiça mineira (risoto), aprenda como fazer essa delicia super fácil um risoto a moda mineira, anote a receita.Como fazer Arroz caldoso com linguiça mineira (risoto), pronto em 30 minutos, rende 10 Porções
Tempere a suã com sal, pimenta-do-reino esmagada e pimenta calabresa.
Em uma panela refogue em azeite a suã até começar a dourar.
Junte todos os elementos aromáticos e deixar muchar bem.
Molhe com água de pouco a pouco até completar 3,5 litros.
Cozinhe lentamente, coe e retire a carne da suã.
Reserve.
Arroz caldoso
Refogue em uma frigideira bacon, alho, cebola e cenoura.
Tempere e cozinhe lentamente pingando o caldo de suã.
Quando estiver ao dente, junte o feijão, salteie e retifique tempero.
Refogue em azeite os brócolis picados em pequenos pedaços e tempere.
Em uma panela, refogue em azeite a cebola, o alho e o arroz.
Quando começar a ficar transparente, junte parte do caldo de suã quente.
Deixe cozinhar o arroz mexendo para não agarrar no fundo da panela.
Adicione o restante do caldo à medida que precisar.
Quando estiver bem ao dente, junte 1/3 da linguiça picada, a cenoura, o brócolis e parte da carne da suã.
No momento de servir, junte o queijo canastra, a salsinha e retifique o tempero.
O arroz deve ficar bem suculento e sem liga. Finalizar com fio de azeite.
Coloque no centro do prato o arroz, a mostarda refogada no centro e as lâminas de linguiça por cima.
Caso queira um arroz mais suculento sirva em prato fundo.
Receita de Arroz caldoso com linguiça mineira (risoto)
pronto em 30 minutos, rende 10 Porções
Ingredientes Caldo de suã
2 kg de suã de porco
60 ml azeite
40 g alho
120 g cebola
80 g talos de salsa
100 g cenoura picada
3,5 litros de água
30 g pimenta-do-reino esmagada
Sal
3 unidades folha de louro
10 g pimenta calabresa
Arroz caldoso
70 g bacon
60 g alho
100 g cebola
180 g cenoura
180 g feijão fradinho cozido
180 g brócolis cozido
600 g arroz arbóreo
2½ litros de caldo de suã
800 g linguiça mineira
200 g queijo canastra meia cura em cubinhos
Salsinha a gosto
80 ml de azeite
2 maços mostarda mineira em tiras
Modo de Preparo Caldo de suã
Tempere a suã com sal, pimenta-do-reino esmagada e pimenta calabresa.
Em uma panela refogue em azeite a suã até começar a dourar.
Junte todos os elementos aromáticos e deixar muchar bem.
Molhe com água de pouco a pouco até completar 3,5 litros.
Cozinhe lentamente, coe e retire a carne da suã.
Reserve.
Arroz caldoso
Refogue em uma frigideira bacon, alho, cebola e cenoura.
Tempere e cozinhe lentamente pingando o caldo de suã.
Quando estiver ao dente, junte o feijão, salteie e retifique tempero.
Refogue em azeite os brócolis picados em pequenos pedaços e tempere.
Em uma panela, refogue em azeite a cebola, o alho e o arroz.
Quando começar a ficar transparente, junte parte do caldo de suã quente.
Deixe cozinhar o arroz mexendo para não agarrar no fundo da panela.
Adicione o restante do caldo à medida que precisar.
Quando estiver bem ao dente, junte 1/3 da linguiça picada, a cenoura, o brócolis e parte da carne da suã.
No momento de servir, junte o queijo canastra, a salsinha e retifique o tempero.
O arroz deve ficar bem suculento e sem liga. Finalizar com fio de azeite.
Coloque no centro do prato o arroz, a mostarda refogada no centro e as lâminas de linguiça por cima.
Caso queira um arroz mais suculento sirva em prato fundo.
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