Receita de Arroz com Pequi e Galinhada

Arroz com Pequi e Galinhada, Descubra o sabor autêntico do Brasil com Arroz com Pequi e Galinhada: uma receita fácil que une o pequi, tesouro do cerrado, à suculenta galinha caipira.

Pequi, também chamado de pequizeiro, piqui, piquiá e pequiá, é uma árvore da família das cariocaráceas nativa do cerrado brasileiro. Seu fruto é muito utilizado na culinária sertaneja.

Dele, é extraído um óleo denominado “azeite de pequi”. Seus frutos são, também, consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango. 

Receita de Arroz com Pequi e Galinhada

Ingredientes

• 1 kg de pedaços de frango
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de sal
• meia colher (chá) de pimenta-do-reino
• 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único
• 6 xícaras (chá) de água (1,2 L)
• 1 cebola média picada
• 8 unidades de pequi
• 2 colheres (chá) de açafrão
• 2 e meia xícaras (chá) de arroz cru
• 1 sachê de Caldo de Galinha
• 2 colheres (chá) de AJI-NO-MOTO®
• meia xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, tempere o frango com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta, cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 2 horas.
2. Em uma panela grande, aqueça o Azeite em fogo alto e frite o frango por 10 a 15 minutos, virando de todos os lados e regando com 1 xícara (chá) de água, aos poucos, para ajudar a cozinhar o frango.
3. Junte a cebola e o pequi, e refogue por 2 minutos.
4. Acrescente o açafrão, o arroz, o Caldo de galinha, a água restante e o AJI-NO-MOTO®, e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, repondo a água se necessário.
5. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.

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