Receita de Arroz no Arado (Paeja Caipira)

Arroz no Arado (Paeja Caipira), aprenda como fazer o famoso arroz no arado, o prato, que é preparado em um arado de trator.

Receita de Arroz no Arado (Paeja Caipira)

preparada no ‘Mais Você’ tem rendimento de 20 porções.

ingredientes Arroz no Arado (Paeja Caipira)

• 400g de contrafilé cortado em cubos
• 400g de copa lombo cortada em cubos
• 400g de filé de peito de frango cortado em cubos

Para temperar o contrafilé, a copa lombo e o frango

• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de alho triturado
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída e de pimenta calabresa
• 2 pitadas de alecrim desidratado
• 3 folhas de louro
• 2 pitadas de sálvia desidratada
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 400g de bacon sem pele cortado em cubinhos
• 400g de linguiça toscana sem pele e esmagada
• 400g de linguiça fina defumada sem pele e esmagada
• 400g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 1kg de cebola cortada em tiras
• 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes
• 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas (200 g)
• 2 maços de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados
• 2 latas de milho verde escorrido
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 sachês de tempero pronto para carne
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2kg de arroz agulhinha cozido
• 300g amendoim torrado sem pele (com ou sem sal)
• azeite a gosto

Modo de Preparo Arroz no Arado (Paeja Caipira)

1. Tempere 400 g de contra filé, 400 g de copa lombo e 400 g de frango com o sal, o alho triturado, a pimenta-do-reino moída e pimenta calabresa, o alecrim, as folhas de louro e a sálvia desidratada. Reserve.
2. Coloque ½ copo (americano) de óleo no arado, leve ao fogo e aqueça.
3. Adicione 400 g de bacon sem pele cortado em cubinhos e frite por +/- 4 a 5 minutos ou até ficar dourado, em seguida, afaste-o com a espátula do centro para a lateral do arado.
4. Depois, coloque 400 g de linguiça toscana sem pele e esmagada e frite por +/- 4 a 5 minutos, depois afaste-a com a espátula para a lateral do arado, ao lado do bacon.
5. Repita o procedimento com a linguiça fina apimentada sem pele e esmagada, com a linguiça calabresa cortada em cubinhos e com as porções de carne temperadas (contrafilé, copa lombo e frango).
6. Depois que todas as carnes estiverem douradas, coloque 1 kg de cebola cortada em tiras no óleo que ficou no centro do arado e refogue até murchar.
7. Em seguida, acrescente 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes, 2 talos de alho poró cortados em rodelas finas, uma parte do cheiro verde picado, 2 latas de milho verde escorrido, 2 colheres (chá) de sal, 2 sachês de tempero pronto para carne, 2 tabletes de caldo de galinha e mexa por 2 minutos.
8. Depois, misture com todas as carnes douradas, acrescente 2 kg de arroz agulhinha cozido, em duas etapas, e mexa bem.
9. Salpique uma parte do amendoim e misture.
10. Para finalizar, decore o centro do arado com um tomate cortado em 8 partes, o restante do amendoim e do cheiro verde picado e regue um pouco de azeite.
11. Apague o fogo e sirva em seguida.

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