Receita de Atolado de bode, aprenda com essa receita simples e fácil, veja como fazer essa delicia de bode tradicional, uma receita super fácil, anote e prepare.Como fazer Atolado de bode
½unidade decabrito cortado em pedaços pequenos (peça ao açougueiro)
20ml devinagre de maçãcortado em pedaços pequenos
20ml decachaça artesanal
40ml deazeite
5unidades dedentes de alho
Sala gosto
Pimenta-do-reinoa gosto
Refogado
40ml deazeite
6unidades dedentes de alho picados
1unidade decebolas picada
1unidade depimentão picado
3 unidades detomates picados
50gramas deextrato de tomate
10gramas decoloral
3unidades defolhas de louro
Cominhosemente de coentro e pimenta-do-reino a gosto
2unidades depatas de cabrito
300ml devinho branco
Caldo de legumes
Sal
Para servir
Mandioca cozida
Tomate cereja
Cebola pérola
Cheiro verde
Azeite
Instruções
Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por 12 horas em refrigeração.
Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito. Reserve.
Descarte a gordura se houver em excesso e na mesma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates, nessa ordem.
Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até caramelar levemente. Junte os temperos, as patas e volte o cabrito à panela.
Acrescente o vinho, o líquido da marinada coado e o caldo de legumes até quase cobrir. Cozinhe em fogo baixo e com a
panela tampada até a carne ficar macia.
Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde, azeite e bastante molho.
Receita de Atolado de bode
ingredientes Marinada
½ cabrito cortado em pedaços pequenos (peça ao açougueiro)
20 ml de vinagre de maçã
20 ml de cachaça artesanal
40 ml de azeite
5 dentes de alho
Sal
Pimenta-do-reino
Refogado
40 ml de azeite
6 dentes de alho picados
1 cebolas picada
1 pimentão picado
3 tomates picados
50 g de extrato de tomate
10 g de coloral
3 folhas de louro
Cominho, semente de coentro e pimenta-do-reino a gosto
2 patas de cabrito
300 ml de vinho branco
Caldo de legumes
Sal
Para servir
Mandioca cozida
Tomate cereja
Cebola pérola
Cheiro verde
Azeite
Modo de Preparo
Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por 12 horas em refrigeração.
Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito. Reserve.
Descarte a gordura se houver em excesso e na mesma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates, nessa ordem.
Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até caramelar levemente. Junte os temperos, as patas e volte o cabrito à panela.
Acrescente o vinho, o líquido da marinada coado e o caldo de legumes até quase cobrir. Cozinhe em fogo baixo e com a
panela tampada até a carne ficar macia.
Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde, azeite e bastante molho.
Você vai adorar, Bom apetite
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