Receita de Bacalhau Assado à Lagareiro

Bacalhau Assado à Lagareiro, aprenda como fazer o clássico e original bacalhau a lagareiro, simples e fácil.

Para muitos é uma receita portuguesa que foi iniciada pelas gentes que trabalhavam a azeitona. Há dúvidas quanto a isso. O que temos como certo é que é das formas mais requisitadas para se cozinhar o nosso peixe indispensável.

Bacalhau com cebola e batata com uma particularidade: está banhado em azeite. Assim ficou o bacalhau que, acreditamos, foi sendo aprimorado, todos os Outubros, nos lagares da Beira interior. A moda pegou tão bem que mais tarde o polvo foi vítima do mesmo tratamento.

Receita de Bacalhau Assado à Lagareiro

Ingredientes

• 1 quilograma lombo de bacalhau
• 20 unidades de tomate cereja
• 20 unidades de batata bolinha
• Azeite de oliva (a gosto)
• Salsinha (a gosto)
• Sal grosso (a gosto)

Modo de Preparo

1. Para preparar bacalhau à lagareiro,
2. comece por distribuir as batatas (com casca, previamente lavadas) em uma assadeira.
3. Tempere com sal grosso e um fio de azeite, cubra com papel de alumínio e asse a 180 º C por cerca de 35
4. Grelhe os lombos de bacalhau em uma frigideira quente por cerca de 7 minutos e vire para cozinhar por mais 7 minutos do outro lado.
5. Se necessário, adicione sal. Assim que o bacalhau soltar lascas, retire do fogo e reserve.
6. Assim que as batatas estiverem prontas, sacuda o sal e achate cada uma ligeiramente com um murro.
7. Coloque-as na frigideira e refogue junto com o tomate a salsinha.
8. Transfira o refogado para uma travessa, junte o bacalhau e regue com azeite a gosto.
9. Decore o bacalhau à lagareiro com folhas de salsinha e sirva acompanhado de brócolis cozido e um pouco de arroz branco!

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