Receita de Bacalhau gratinado com creme de mandioca

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Receita de Bacalhau gratinado com creme de mandioca

Rendimento de 6 porções

ingredientes

• 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e passada no espremedor
• 200ml de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 6 unidades de cebola grandes cortadas em rodelas
• 100g azeitona preta sem caroço
• 1 pote de requeijão (220g)
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Afervente o bacalhau dessalgado na água. Escorra.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1/2 xícara de azeite e doure as postas de bacalhau. Reserve.
3. Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite.
4. Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso. Reserve.
5. Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar. Reserve.
6. Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite.
7. Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas.
8. Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite.
9. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, durante 30 minutos ou até gratinar.
10. Sirva em seguida.

Dica:

• para dessalgar o bacalhau troque a água de 3 a 4 vezes ao dia e mantenha na geladeira.

Você vai adorar, Bom apetite