Receita de Batata Doce Empanada

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Receita de Batata Doce empanada

ingredientes

• 2 batatas-doces médias
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Lave bem a batata e cozinhe com casca até ficar macia.
2. Retire a casca e corte a batata em lascas grandes.
3. Em um recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá e tempere com sal e pimenta.
4. Passe a batata ainda quente na mistura.
5. Em seguida passe no ovo e na farinha de rosca, empanando-a completamente.
6. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite-a dos dois lados até dourar.
7. Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Observações

• Misture uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca ao empanar.

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