Receita de Beijo Grego

Beijo Grego, aprenda como fazer esse guisado de carnes, simples e fácil um prato surpreendente, feito com rabo e língua de boi, experimente essa delicia.

Receita de Beijo Grego

Ingredientes:

• 1 rabo bovino (pelo menos 1,5 kg)
• 1 língua bovina (pelo menos 1 kg)
• 2 folhas de louro
• 2 tomates médios
• 2 cebolas
• 2 cenouras médias
• 2 batatas
• 5 dentes de alho amassados
• sal, páprica, chimichurri e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preaparo:

1. Cozinhe a língua na panela de pressão com duas folhas de louro por cerca de 30 minutos.
2. Enquanto isso, corte o rabo em pedaços médios e limpe os excessos de gordura, se necessário.
3. Tempere o rabo com sal, pimenta, páprica e chimichurri. Assim, deixe marinar.
4. Corte as cebolas, cenouras, batatas e tomates em cubos grossos. Reserve.
5. Em uma panela grande, doure uniformemente o rabo de boi com um fio de azeite. Reserve em outro recipiente.
6. Nessa mesma panela, refogue todos os vegetais cortados anteriormente com os dentes de alho amassados.
7. Quando a cor dos vegetais ficar ligeiramente mais vibrante, adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo.
8. Retire a língua da panela de pressão e mergulhe-a em uma tigela com água gelada e gelo. Com o choque térmico, será mais fácil “descascar” a língua.
9. Em seguida, corte a língua em rodelas grossas.
10. Na panela de pressão, coloque as peças de rabo e língua.
11. Passe o caldo dos vegetais por uma peneira e adicione apenas a parte líquida na panela de pressão. Reserve os vegetais.
12. Na panela de pressão, confira as quantidades de tempero a gosto.
13. Cubra a carne com água e deixe na pressão por cerca de 40 minutos.
14. Terminada a pressão, tire o molho da carne e bata no liquidificador com os vegetais reservados anteriormente.
15. Sirva a carne regada com o molho em uma travessa transparente e aproveite!

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