Receita de Biscoito de Polvilho Caseiro

Biscoito de Polvilho Caseiro, aprenda como fazer o famoso biscoito de polvilho em sua casa, simples, fácil e rápido, com gostinho caseiro.

Polvilho, também chamado de fécula de mandioca, carimã ou goma, é o amido da mandioca.

O polvilho azedo é um tipo modificado por processo de fermentação e secagem solar, apresentando características bem diversas do polvilho doce. É utilizado para diversos fins culinários, como o preparo da massa para o pão-de-queijo, bolinho típico de Minas Gerais e para a pamonha de carimã. Principal produtora é a cidade de Conceição dos Ouros, sul de Minas Gerais.

Receita de Biscoito de Polvilho Caseiro

ingredientes

• 2 quilos de polvilho azedo
• 2 ½ copos americanos de água fria
• 2 ½ copos americanos de água quente
• 2 colheres de chá de sal
• 2 ovos
• 1 ½ copo de óleo quente
• 1 copo de leite frio

Modo de Preparo

1. Coloque o polvilho em uma bacia.
2. Depois, adicione a água fria e o sal.
3. Mistura o sal na massa com as mãos e esfregue bem para quebrar as bolotas.
4. Depois, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos.
5. Coloque os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa.
6. Misture mais uma vez e por último coloque o leite.
7. Se a massa estiver seca, derrame água fria para umedecer.
8. Com as mãos amasse bem até o bolo desgrudar da vasilha.
9. Depois, basta enrolar os biscoitos.
10. O formato pode ser de palito ou circular.
11. Os biscoitos são assados no forno à lenha por 15 minutos.
12. A receita também pode ser feita no forno a gás.
13. É só observar bem o ponto de crescimento dos biscoitos.

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