Bitoque à Portuguesa ou Prego, aprenda como fazer um prato típico português. Consiste em uma febra pequena de vaca que se come normalmente em sanduíche (prego) ou no prato (bitoque).
Bitoque à Portuguesa ou Prego
Receita de Bitoque à Portuguesa ou Prego, aprenda como fazer um prato típico português. Consiste em uma febra pequena de vaca que se come normalmente em sanduíche (prego) ou no prato (bitoque). O Bitoque à Portuguesa ou Prego, Quando é servido no prato, usualmente é acompanhado de batatas fritas, arroz, um ovo estrelado e salada. Por vezes, pode também conter fiambre, entre o bife e o ovo. Receita de O famoso Bitoque à Portuguesa, Sua composição pode variar, tendo obrigatoriamente um bife, de carne bovina ou suína, e um ou vários acompanhamentos. A variante de carne suína, conhecida explicitamente como bitoque de porco, é recente, tendo aparecido como reação ao surgimento da doença das vacas loucas, no início da década de 2000, que levou um grande número pessoas a evitar o consumo de carne de bovino na altura. Como fazer Bitoque à Portuguesa ou Prego
Ingredientes
- 2 unidades de bifes de Carne de Vaca
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara de Arroz
- 2 xícara de Água
- 3 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- 3 unidades de Batata
- 4 unidades de folhas de Alface
- 1/2 unidades de Cebola
- 1 unidades de Tomate
- Manteiga A gosto
- Óleo – A gosto A gosto
- Azeitonas Pretas A gosto
- Pimenta A gosto
- Sal A gosto
- Vinagre A gosto
Instruções
- Começo por temperar os bifes, normalmente como na maioria das tascas não vamos usar uns bons bifes, dai que é importante primeiro bater um pouco os bifes, isso não só ajuda a tornar o bife mais tenro, mas de certa maneira é a tradição e faz parte do gosto do bitoque, por isso põe o bife entre película aderente e usa um rodo de massa para espalmar e bater um pouco o bife, não exageres senão ficas com carne picada.
- Depois de batido, tempera cada bife com pimenta e sal, depois corta o alho em fatias fininhas e dispõe em cima de cada bife e deixa repousar
- Vamos rapidamente fazer um arroz simples, deitando o arroz numa panela pequena com um fio de azeite deixa o arroz fritar um pouco e depois deita o dobro de quantidade de água quente, seguido de um pouco de sal, deixa em lume brando até estar pronto, quando estiver deita uma pequena colher de manteiga e mistura.
- Corta as batatas em palitos passa por água (fazes isto para tirar um pouco da goma da batata) e seca elas num pano ou papel de cozinha, depois de secas frita elas em óleo quente, faz aos poucos, se deitares demasiadas batatas o óleo vai arrefecer e não vai fritar bem, frita até começarem a dourar e retira imediatamente, fazes isso porque queremos fritas as batatas 2 vezes, isso cria uma batata mais estaladiça e com um interior mais cremoso, depois de fritares uma segunda vez (toma atenção que na segunda vez elas vão mudar de cor mais rapidamente, não queres queimar as batatas), deixa elas repousarem em cima de papel absorvente, mas enquanto ainda quentes passa elas por um pouco de sal fino.
- Por fim vamos tratar dos bifes, numa frigideira deita um pouco de óleo e manteiga, frita cada lado dos bifes até estarem dourados, como foram batidos eles devem cozinhar rapidamente, tira e põe de parte, na mesma frigideira deita um pouco mais de manteiga e frita os 2 ovos.
- Por fim junta tudo, 1 bife com o ovo em cima, uma colher grande de arroz e de batatas fritas, umas quantas azeitonas e serve com uma salada de alface, cebola e tomate (corta tudo ás fatias tempera com um pouco de azeite, vinagre e sal).
O Bitoque à Portuguesa ou Prego, Quando é servido no prato, usualmente é acompanhado de batatas fritas, arroz, um ovo estrelado e salada. Por vezes, pode também conter fiambre, entre o bife e o ovo.
Receita de O famoso Bitoque à Portuguesa, Sua composição pode variar, tendo obrigatoriamente um bife, de carne bovina ou suína, e um ou vários acompanhamentos. A variante de carne suína, conhecida explicitamente como bitoque de porco, é recente, tendo aparecido como reação ao surgimento da doença das vacas loucas, no início da década de 2000, que levou um grande número pessoas a evitar o consumo de carne de bovino na altura.
Receita de Bitoque à Portuguesa ou Prego
Ingredientes
- 2 bifes de Carne de Vaca
- 2 Ovos
- 1 xícara de Arroz
- 2 xícaras de Água
- 3 dentes de Alho
- 1 folha de Louro
- 3 Batata
- 4 folhas de Alface
- 1/2 Cebola
- 1 Tomate
- Manteiga – A gosto
- Óleo – A gosto
- Azeitonas Pretas – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
- Vinagre – A gosto
Modo de Preparo
- Começo por temperar os bifes, normalmente como na maioria das tascas não vamos usar uns bons bifes, dai que é importante primeiro bater um pouco os bifes, isso não só ajuda a tornar o bife mais tenro, mas de certa maneira é a tradição e faz parte do gosto do bitoque, por isso põe o bife entre película aderente e usa um rodo de massa para espalmar e bater um pouco o bife, não exageres senão ficas com carne picada.
- Depois de batido, tempera cada bife com pimenta e sal, depois corta o alho em fatias fininhas e dispõe em cima de cada bife e deixa repousar
- Vamos rapidamente fazer um arroz simples, deitando o arroz numa panela pequena com um fio de azeite deixa o arroz fritar um pouco e depois deita o dobro de quantidade de água quente, seguido de um pouco de sal, deixa em lume brando até estar pronto, quando estiver deita uma pequena colher de manteiga e mistura.
- Corta as batatas em palitos passa por água (fazes isto para tirar um pouco da goma da batata) e seca elas num pano ou papel de cozinha, depois de secas frita elas em óleo quente, faz aos poucos, se deitares demasiadas batatas o óleo vai arrefecer e não vai fritar bem, frita até começarem a dourar e retira imediatamente, fazes isso porque queremos fritas as batatas 2 vezes, isso cria uma batata mais estaladiça e com um interior mais cremoso, depois de fritares uma segunda vez (toma atenção que na segunda vez elas vão mudar de cor mais rapidamente, não queres queimar as batatas), deixa elas repousarem em cima de papel absorvente, mas enquanto ainda quentes passa elas por um pouco de sal fino.
- Por fim vamos tratar dos bifes, numa frigideira deita um pouco de óleo e manteiga, frita cada lado dos bifes até estarem dourados, como foram batidos eles devem cozinhar rapidamente, tira e põe de parte, na mesma frigideira deita um pouco mais de manteiga e frita os 2 ovos.
- Por fim junta tudo, 1 bife com o ovo em cima, uma colher grande de arroz e de batatas fritas, umas quantas azeitonas e serve com uma salada de alface, cebola e tomate (corta tudo ás fatias tempera com um pouco de azeite, vinagre e sal).
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