Receita de Bobo de Camarão Moda Potiguar

Bobo de Camarão Moda Potiguar, aprenda como fazer um Bobó de camarão simples e fácil que é um prato típico da culinária brasileira.

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Bobo de Camarão Moda Potiguar

Receita de Bobo de Camarão Moda Potiguar, aprenda como fazer um Bobó de camarão simples e fácil que é um prato típico da culinária brasileira.
Como fazer Bobo de Camarão Moda Potiguar
Curso Guisado, Sopas
Cozinha Brasileira
Palavras-chave abóbora, bobó, camarão, caseiro, potiguar, receita
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porções 20
Calorias 280kcal
Autor Receitas-brasileiras

Ingredientes

  • 2 Kg de macaxeira
  • 3 Kg de camarões
  • 1 copo de tamanho médio de Azeite de dendê
  • 1 copo de tamanho médio de Cebola e coentro
  • 1 copo de tamanho médio de Cheiro verde
  • 1 copo de tamanho médio de Pimenta de cheiro
  • 1 unidades de pimentão verde
  • Alho e sal a gosto

Instruções

Etapa 1 – Preparando o leite de coco

  • Rale o coco e passe no liquidificador com um copo de água quente para obter um leite grosso.
  • Coe e reserve.
  • Continue a bater o restante do coco com mais água até retirar todo leite.
  • Coe e reserve.

Etapa 2 – Preparando o creme de macaxeira

  • Cozinhe a macaxeira com um pouco de sal e deixe esfriar; retire os fiapos e corte em pequenos pedaços.
  • Coloque a macaxeira no liquidificador junto com o leite de coco ralo, bata até obter uma mistura homogênea
  • Se precisar, bata a macaxeira com a própria água em que foi cozido.

Obs. Se quiser um sabor mais forte no bobó, faça um caldo com as cabeças do camarão e use para bater a macaxeira.

    Etapa 3 – Preparando o camarão

    • Lave os camarões ainda com casca em água corrente e depois em água de limão.
    • Escorra bem, acrescente sal com cuidado para não salgar muito e leve ao fogo para um pré-cozimento.
    • Revire os camarões na panela de vez em quando até que todos estejam bem vermelinhos.
    • Em outra panela, doure a cebola, coloque os camarões, e faça um refogado a seu gosto.
    • Acrescente o leite de coco mais grosso que estava reservado, o coentro e a pimenta de cheiro.
    • Deixe levantar fervura e desligue o fogo.

    Etapa 4- Finalizando

    • Misture o camarão com o creme de macaxeira, prove o sal e regue com o azeite de dendê, o suficiente para dar sabor e uma bela cor.
    • Sirva quente com arroz branco.
    • Decore com camarões fritos ou cozidos. cheiro verde ou pimenta se preferir.

    Notas

    De consistência cremosa, feito com camarões refogados em temperos verdes e leite de coco, misturados no purê de aipim e mais azeite de dendê (opcional), gengibre e camarões secos (opcionais). É servido acompanhado de arroz branco, mas também pode ser servido com pirão. Bobo de Camarão Moda Potiguar, Em Natal o prato, de execução simples, possui quatro elementos básicos: a macaxeira e o leite de coco que dão o toque adocicado, o azeite de dendê que dá o gosto condimentado característico e o camarão, elemento de sabor marcante e definido. Bobo de Camarão Moda Potiguar O Bobó de Camarão é um prato de origem africana, provavelmente com grande influência indígena, une ingredientes típicos brasileiros como o aipim, azeite de dendê e o camarão, com poucas variações. Considerado um prato da culinária brasileira popular na cozinha da Bahia, tratava-se inicialmente, de um creme pouco consistente feito de inhame, vinagreira, etc., cozidos e amassados com azeite-de-dendê, pimenta, sal e um pouco de camarão seco, podendo ser servido quente, morno ou frio, como prato principal ou como acompanhamento. O bobó de inhame e o de vinagreira são os mais antigos, preparados desde o século XVII. Depois, foram ficando sofisticados com o acréscimo, à massa básica, de frutos do mar (camarão fresco, caranguejo desfiado, mexilhão, bacalhau, etc.), previamente refogados.

    De consistência cremosa, feito com camarões refogados em temperos verdes e leite de coco, misturados no purê de aipim e mais azeite de dendê (opcional), gengibre e camarões secos (opcionais). É servido acompanhado de arroz branco, mas também pode ser servido com pirão.

    Bobo de Camarão Moda Potiguar, Em Natal o prato, de execução simples, possui quatro elementos básicos: a macaxeira e o leite de coco que dão o toque adocicado, o azeite de dendê que dá o gosto condimentado característico e o camarão, elemento de sabor marcante e definido.

    Receita de Bobo de Camarão Moda Potiguar

    ingredientes

    • 2 Kg de macaxeira
    • 3 Kg de camarões
    • . 1 cpco de tamanho médio
    • Azeite de dendê
    • Cebola e coentro
    • Cheiro verde,
    • Pimenta de cheiro
    • 1 pimentão verde
    • Alho e sal a gosto

    Modo de Preparo

    Etapa 1 – Preparando o leite de coco

    1. Rale o coco e passe no liquidificador com um copo de água quente para obter um leite grosso.
    2. Coe e reserve.
    3. Continue a bater o restante do coco com mais água até retirar todo leite.
    4. Coe e reserve.

    Etapa 2 – Preparando o creme de macaxeira

    1. Cozinhe a macaxeira com um pouco de sal e deixe esfriar; retire os fiapos e corte em pequenos pedaços.
    2. Coloque a macaxeira no liquidificador junto com o leite de coco ralo, bata até obter uma mistura homogênea
    3. Se precisar, bata a macaxeira com a própria água em que foi cozido.
      Obs. Se quiser um sabor mais forte no bobó, faça um caldo com as cabeças do camarão e use para bater a macaxeira.

    Etapa 3 – Preparando o camarão

    1. Lave os camarões ainda com casca em água corrente e depois em água de limão.
    2. Escorra bem, acrescente sal com cuidado para não salgar muito e leve ao fogo para um pré-cozimento.
    3. Revire os camarões na panela de vez em quando até que todos estejam bem vermelinhos.
    4. Em outra panela, doure a cebola, coloque os camarões, e faça um refogado a seu gosto.
    5. Acrescente o leite de coco mais grosso que estava reservado, o coentro e a pimenta de cheiro.
    6. Deixe levantar fervura e desligue o fogo.

    Etapa 4- Finalizando

    1. Misture o camarão com o creme de macaxeira, prove o sal e regue com o azeite de dendê, o suficiente para dar sabor e uma bela cor.
    2. Sirva quente com arroz branco.
    3. Decore com camarões fritos ou cozidos. cheiro verde ou pimenta se preferir.

    Observações

    Bobo de Camarão Moda Potiguar

    O Bobó de Camarão é um prato de origem africana, provavelmente com grande influência indígena, une ingredientes típicos brasileiros como o aipim, azeite de dendê e o camarão, com poucas variações.
    Considerado um prato da culinária brasileira popular na cozinha da Bahia, tratava-se inicialmente, de um creme pouco consistente feito de inhame, vinagreira, etc., cozidos e amassados com azeite-de-dendê, pimenta, sal e um pouco de camarão seco, podendo ser servido quente, morno ou frio, como prato principal ou como acompanhamento.
    O bobó de inhame e o de vinagreira são os mais antigos, preparados desde o século XVII. Depois, foram ficando sofisticados com o acréscimo, à massa básica, de frutos do mar (camarão fresco, caranguejo desfiado, mexilhão, bacalhau, etc.), previamente refogados.

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