Receita de Bolachas de neve de amêndoa recheadas com manga

Bolachas de neve de amêndoa recheadas com manga, como fazer em casa as deliciosas bolachas de neve, com recheio cremoso de manga e amêndoas.

Receita de Bolachas de neve de amêndoa recheadas com manga

Ingredientes

Para a Massa do Biscoito:

• 190 g de farinha de trigo
• 60 g de farinha de amêndoas
• 1/4 colher de chá de sal
• 120 g de manteiga sem sal, amolecida
• 60 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite (se necessário)

Para o Recheio de Manga:

• 240 ml de purê de manga (fresco ou enlatado)
• 2 colheres de sopa de açúcar (ajuste conforme a doçura da manga)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água

Para a Decoração:

• 60 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
• 25 g de amêndoas picadas (opcional)

Modo de Preparo

Prepare o Recheio de Manga:

1. Em uma panela pequena, misture o purê de manga, açúcar, amido de milho e água.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar, formando uma consistência de geleia.

Faça a Massa do Biscoito:

1. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura clara e cremosa.
4. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
5. Gradualmente, incorpore os ingredientes secos aos molhados, misturando até formar uma massa macia.
6. Adicione o leite, se necessário, para dar liga.
7. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Monte os Biscoitos:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Forme pequenas bolas de massa (aproximadamente 1 colher de sopa cada).
3. Achate cada bola e coloque uma pequena porção do recheio de manga no centro.
4. Feche a massa sobre o recheio, selando bem, e molde novamente em formato de bola.

Asse:

1. Coloque os biscoitos recheados na assadeira, deixando espaço entre eles.
2. Asse por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
3. Deixe os biscoitos esfriarem completamente em uma grade.

Decore:

1. Quando os biscoitos estiverem frios, passe-os no açúcar de confeiteiro para um acabamento “nevado”.
2. Opcionalmente, salpique com amêndoas picadas para um toque crocante.

Sirva:

1. Aproveite os Biscoitos de Neve com Recheio de Manga com chá, café ou como uma sobremesa tropical deliciosa!

Informações Adicionais

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 15 minutos

Tempo Total: 45 minutos

Porções: 20 biscoitos

Calorias: Aproximadamente 120 kcal por biscoito

Dicas

• Utilize mangas maduras e doces para o melhor sabor.
• Se não tiver farinha de amêndoas, substitua por amêndoas finamente trituradas.
• Armazene os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.

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