Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo, aprenda como fazer esse bolinho delicioso com carne seca e com queijo, você vai adorar.Como fazer Bolinho de arroz com carne seca e queijo
400gramas decarne secapreviamente dessalgada e cozida em água
2colheres de sopa demanteiga
Sal a gosto
Para o feijão
500gramas desobra de feijão caseiro OU
1pacote de feijão pronto + cebolaalho, sal e pimenta a gosto
Para a montagem
3unidades deovos ligeiramente batidos
Farinha para empanar
500gramas dequeijo meia cura cortado em cubos
1litro de óleo para fritar
Instruções
Feijão
Em uma panela, refogue a cebola e o alho e acrescente o feijão pronto.
Se for sobra de feijão caseiro, leve à panela para aquecer.
Quando ferver, tire da panela e bata no liquidificador até obter um caldo grosso.
Volte para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
Risoto
Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e frite a cebola até ela ficar transparente.
Acrescente o arroz e mexa durante 1 minuto.
Jogue o vinho branco seco e espere evaporar.
Na sequência, adicione uma concha do caldo de bacon e uma do caldo de feijão, que já devem estar fervendo.
Mexa e, quando o líquido reduzir, adicione mais uma concha de cada um dos caldos.
Continue este processo, sem parar de mexer, por 16 minutos, que é o tempo necessário para o risoto cozinhar.
Antes de adicionar a última concha, acrescente a carne seca.
Quando o risoto estiver al dente, acrescente a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
Transfira o risoto para um recipiente, cubra com uma toalha e leve à geladeira por 30 minutos.
Montagem
Com uma colher de sopa, pegue porções do risoto e achate com os dedos.
Acrescente um cubinho de queijo no centro e feche a massa, formando o bolinho.
Passe-os primeiro no ovo e depois na farinha e frite em óleo bem quente.
Sirva acompanhado de pimenta.
Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo
Ingredientes Para o risoto
1 cebola grande picada em cubos
Manteiga sem sal (para dourar a cebola)
Azeite
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
350 g de vinho branco seco
1 litro de caldo de bacon
400 g de carne seca (previamente dessalgada e cozida em água)
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Para o feijão
500 g de sobra de feijão caseiro OU
1 pacote de feijão pronto + cebola, alho, sal e pimenta a gosto
Para a montagem
3 ovos ligeiramente batidos
Farinha para empanar
500 g de queijo meia cura cortado em cubos
1 litro de óleo para fritar
Modo de Preparo Feijão
Em uma panela, refogue a cebola e o alho e acrescente o feijão pronto.
Se for sobra de feijão caseiro, leve à panela para aquecer.
Quando ferver, tire da panela e bata no liquidificador até obter um caldo grosso.
Volte para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
Risoto
Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e frite a cebola até ela ficar transparente.
Acrescente o arroz e mexa durante 1 minuto.
Jogue o vinho branco seco e espere evaporar.
Na sequência, adicione uma concha do caldo de bacon e uma do caldo de feijão, que já devem estar fervendo.
Mexa e, quando o líquido reduzir, adicione mais uma concha de cada um dos caldos.
Continue este processo, sem parar de mexer, por 16 minutos, que é o tempo necessário para o risoto cozinhar.
Antes de adicionar a última concha, acrescente a carne seca.
Quando o risoto estiver al dente, acrescente a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
Transfira o risoto para um recipiente, cubra com uma toalha e leve à geladeira por 30 minutos.
Montagem
Com uma colher de sopa, pegue porções do risoto e achate com os dedos.
Acrescente um cubinho de queijo no centro e feche a massa, formando o bolinho.
Passe-os primeiro no ovo e depois na farinha e frite em óleo bem quente.
Sirva acompanhado de pimenta.
Você vai adorar, Bom apetite
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