Receita de Bolinho de Batata e Frango

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Bolinho de Batata e Frango

Ingredientes

• 750g de batata
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal

Ingredientes do Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Orégano
• Pimenta moída na hora
• 2 dentes de alho picado
• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• Rum
• 2 tomates

Modo de Preparo

1. Lave e descasque as batatas.
2. Corte em pedaços pequenos, coloque em um saco próprio para microondas, adicione o óleo e misture.
3. Feche o saco, faça três furos com uma faca para o vapor sair, coloque sobre um prato e leve ao microondas em potência máxima por 6 minutos.
4. Se necessário, cozinhe de minuto a minuto até que as batatas estejam bem macias (se cozinhar demais ficarão borrachudas).
5. Amasse-as imediatamente.
6. Acrescente o ovo e o leite e misture bem.
7. Adicione a farinha e o sal e misture com as mãos.
8. Deixe repousar por 15 minutos.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Coloque em uma panela o azeite, a manteiga, orégano pimenta e o alho (sem o miolo indigesto).
2. Ligue o fogo e doure ligeiramente o alho. Junte o frango e refogue.
3. Acrescente o rum, cerca de 80ml, e frite até evaporar o álcool, deixando o frango úmido.
4. Adicione os tomates e misture. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

1. Com as mãos enfarinhadas, pegue porções da massa e molde um disco.
2. Coloque um pouquinho de recheio no centro e feche delicadamente.
3. Coloque em uma superfície enfarinhada.
4. Aqueça um frigideira e unte com um pouco de azeite.
5. Doure os bolinhos em fogo baixo, virando delicadamente com uma espátula quando um lado estiver cozido.
6. Sirva quente.

Dica:

• O cozimento da batata no microondas evita que ela ganhe umidade extra, necessitando de menos farinha no preparo do bolinho.
• Porém é possível cozinhá-la em uma panela com água, do jeito convencional.
• Não acrescente muita farinha ou a massa ficará pesada e desagradável.
• A massa é muito delicada e necessita de cuidados na hora de moldar o bolinho, contudo depois de cozida fica cremosa e não gruda na boca.
• O frango do recheio ficará mais saboroso se cozinhá-lo com tomate, cenoura, salsão, alho e orégano.

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