Receita de Bolinho de Cuscuz Paulista

Bolinho de Cuscuz Paulista, aprenda como fazer essa delicia de bolinho, receita fácil e simples, você não vai se arrepender.

Receita de Bolinho de Cuscuz Paulista

ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
• 1 colher (chá) de alho picado
• ½ xícara (chá) de cebola picadinha (75 g)
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 colher (sopa cheia) de molho de tomate
• 1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
• ½ xícara (chá) de farinha de milho (40 g)
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca (80 g)
• 1 colher (sopa cheia) de ervilha fresca congelada (25 g)
• 1 colher (sopa cheia) de palmito picadinho (30 g)
• Sal a gosto
• 10 ovos de codorna cortados ao meio
• 1 ½ lata de sardinha amassada (130 g) ou 20 unidades de camarão grelhado (150 g)

Molho Picante

• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (sobremesa) de alho picado
• ½ cebola picada (100 g)
• 75 g de pimentão picado
• 75 g de pimentão amarelo picado
• 1 pimenta sem sementes picada (de sua preferência)
• 300 g de tomate picado
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• 250 ml de água

Modo de Preparo
Bolo de Cuscuz

1. Numa panela coloque manteiga, alho, cebola picadinha e caldo de frango e leve ao fogo médio até a cebola murchar (aprox. 2 minutos).
2. Adicione molho de tomate e água e deixe ferver (aprox. 3 minutos). Reserve.
3. Coloque numa tigela farinha de milho, farinha de mandioca, ervilha fresca congelada, palmito picadinho, sal a gosto e o caldo (feito acima) e misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Deixe esfriar.
5. Pegue uma porção de massa, faça uma cavidade no centro coloque metade de um ovo de codorna e uma porção de sardinha amassada ou camarão grelhado e feche formando uma bolinha.
6. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
7. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
8. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Molho Picante

1. Numa panela coloque azeite, alho picado, cebola picada, pimentão picado, pimentão amarelo picado e pimenta sem sementes picada (de sua preferência), leve o fogo médio e refogue bem.
2. Adicione 300 g de tomate picado, 1 colher (sopa) de molho de tomate e 250 ml de água misture e deixe no fogo até reduzir (aprox. 20 minutos.
3. Transfira a mistura (feita acima) para um liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea.
4. Volte a mistura para a panela e leve novamente ao fogo até engrossar.
5. Desligue o fogo e sirva em seguida.

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