Salgados

Receita de Bolinho de Frango

Bolinho de Frango, aprenda como fazer bolinhos simples e fácil com recheio de frango, um salgado de dar agua na boca.

Imprimir

Bolinho de Frango

Receita de Bolinho de Frango, aprenda como fazer bolinhos simples e fácil com recheio de frango, um salgado de dar agua na boca.
Como fazer Bolinho de Frango
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Palavras-chave bolinho, caseiro, frango, receita, recheio, salgado
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porções 20
Calorias 420kcal
Autor Receitas-brasileiras

Ingredientes

Recheio

  • 1 unidades de frango inteiro cozido e desfiado, reserve o caldo;
  • 1 unidades de cebola média picada
  • 1 unidades de tomate grande picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa

  • 1 e ½ litro de caldo do frango que foi cozido
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 fio de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 kg de farinha de milho
  • 4 unidades de batatas médias cozidas e moídas
  • 4 colheres de sopa de polvilho azedo
  • Cheiro verde salsa e cebolinha picadas a gosto.

Instruções

  • Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;
  • Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.

Massa

  • Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;
  • Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);
  • Espere a massa esfriar;
  • Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;
  • Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);
  • A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;
  • Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.

Notas

O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua. A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa. A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!

Receita de Bolinho de Frango

Ingredientes
Recheio

  • 1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo);
  • 1 cebola média picada;
  • 1 tomate grande picado;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Massa

  • 1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • 1 fio de óleo;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 kg de farinha de milho;
  • 4 batatas médias cozidas e moídas;
  • 4 colheres de sopa de polvilho azedo;
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto.

Modo de Preparo

  1. Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;
  2. Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.

Massa

  1. Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;
  2. Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);
  3. Espere a massa esfriar;
  4. Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;
  5. Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);
  6. A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;
  7. Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.

Observações

  • Obs. O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua.
  • A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa.
  • A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!

Você vai adorar, Bom apetite

Receitas-brasileiras

O site Receitas Brasileiras foi criado para informar seus leitores de forma simples e fácil receitas culinárias de qualidade tradicionais com foco na cultura Brasileira, envolvendo o leitor com experiencias de varias outras culturas pelo mundo.

View Comments

Recent Posts

Receita de Sorvete de Creme com Biscoito Champagne

Receita de Sorvete de Creme com Biscoito Champagne, aprenda como fazer essa delicia gelada em…

46 minutos ago

Receita de Pizza Cone de Massa Folhada

Receita de Pizza Cone de Massa Folhada, como fazer um canudinho com massa folhada simples…

2 horas ago

Receita de Torta de abóbora no liquidificador

Receita de Torta de abóbora no liquidificador, aprenda como fazer a torta mais fácil que…

2 horas ago

Receita de Atum ao Forno

Receita de Atum ao Forno, fácil e rápida, com apenas 175 calorias por porção, deliciosamente…

3 horas ago

Receita de Rolo de Carne

Receita de Rolo de Carne, como fazer um rolo simples feito com carne suculenta e…

3 horas ago

Receita de Trufas de Morango

Receita de Trufas de Morango, aprenda como fazer trufas fáceis em sua casa, com cobertura…

3 horas ago

This website uses cookies.