Receita de Bolinho de mandioca com queijo e ervas

Bolinho de mandioca com queijo e ervas, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, super fácil e simples, com recheio de queijo que derrete na boca.

Receita de Bolinho de mandioca com queijo e ervas

Rendimento de 60 bolinhos pequenos.

Ingredientes:

• 1 Kg de mandioca descascada e picada;
• 3 Xícaras (chá) de leite;
• 1 Colher (sopa) de manteiga;
• 2 Ovos;
• 1 Colher (sobremesa) de fermento em pó;
• 1 1/2 Xícara (chá) de farinha de trigo;
• 200 g de mussarela moída;
• 2 Colheres (sopa) de sálvia picada;
• 2 Colheres (sopa) de tomilho fresco picado;
• Azeite de oliva para fritar; e Sal.

Modo de Preparo :

1. Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos ou até o leite evaporar e a mandioca desfazer.
2. Retire, passe a mandioca ainda quente no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela.
3. Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal. Reserve.
4. À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher.
5. Se necessário, junte mais farinha de trigo. A massa deve ficar úmida e desprender das mãos. Reserve.
6. Em uma tigela, misture a mussarela, a sálvia, o tomilho e reserve.

Para fazer os bolinhos,

1. Estenda um pouco de massa na mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras.
2. Frite os bolinhos em uma panela com azeite bem quente até dourarem. Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
3. Sirva os bolinhos com salada verde. Se preferir, salpique mussarela ralada no momento de servir.

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