Receita de Bolo de abacaxi e castanha de caju para diabéticos

Bolo de abacaxi e castanha de caju para diabéticos, aprenda como fazer um bolo delicioso da abacaxi para diabéticos, com castanhas de caju, anote a receita.

Receita de Bolo de abacaxi e castanha de caju para diabéticos

com rendimento 12 porções

ingredientes

• 3 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• 4 claras
• 2 gemas
• 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 50 g de castanha-de-caju bem picadas (xerém)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para salpicar

• 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada
• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão

Modo de Preparo

1. Coloque o abacaxi e o adoçante em uma panela e leve ao fogo por cerca de 10 minutos ou até amaciar e formar caldo. Reserve.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Na batedeira misture as gemas e o óleo e acrescente alternadamente o abacaxi e as farinhas de trigo e integral.
4. Retire e adicione a castanha-de-caju, as claras em neve e o fermento.
5. Coloque em uma forma de bolo média, com furo no meio, untada com margarina e enfarinhada.
6. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
7. Retire o bolo, espere esfriar e desenforme.
8. Misture a castanha triturada, o leite em pó e o adoçante e salpique o bolo.

Informações nutricionais

• 1 Porção = 1 Fatia 50 g
• Calorias 195
• Proteínas 5,5 g
• Gorduras totais 7 g
• Carboidratos 27,2 g
• Fibras 2,1 g
• Sódio 127 mg
• Gorduras saturadas 0,3 g
• Colesterol 32 mg

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