Receita de Bolo de Chocolate com Brigadeiro Cremoso

Bolo de chocolate com brigadeiro cremoso, como fazer facilmente em casa um bolo de chocolate, com recheio e cobertura de brigadeiro cremoso.

Receita de Bolo de chocolate com brigadeiro cremoso

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar (180 g)

2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 g)

1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (50 g)

1 colher de café de bicarbonato de sódio (5 g)

1 xícara de chá de leite (240 ml)

1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)

1 colher de sopa de fermento químico (15 g)

Recheio (Brigadeiro Cremoso):

2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)

2 colheres de sopa de margarina (30 g)

4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (24 g)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Calda:

500 ml de leite (1/2 litro)

4 colheres de sopa de achocolatado (24 g)

Cobertura (Ganache):

330 g de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Finalização:

Raspas de chocolate (165 g) ou chocolate granulado

Modo de Preparo:

Massa:

Pré aqueça o Forno a 180°C (350°F).

Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Misture os Ingredientes Líquidos: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Adicione o óleo e o leite, misturando bem até incorporar.

Combine as Misturas: Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture suavemente para incorporá-lo.

Asse o Bolo: Divida a massa em duas formas de 36 cm de diâmetro, 24 cm de largura e 5 cm de profundidade, untadas e enfarinhadas. Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Recheio (Brigadeiro Cremoso):

Prepare o Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar antes de utilizar.

Calda:

Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o leite com o achocolatado até dissolver completamente. Essa calda será usada para umedecer as camadas do bolo, garantindo que ele fique bem molhadinho.

Montagem:

Corte e Molhe o Bolo: Corte cada bolo ao meio, formando quatro camadas no total. Umedeça cada camada com a calda de leite e achocolatado.

Adicione o Recheio: Coloque uma camada de bolo em uma travessa e espalhe uma generosa camada de brigadeiro cremoso por cima. Repita o processo com as demais camadas de bolo e recheio, finalizando com uma camada de bolo.

Cobertura (Ganache):

Prepare a Ganache: Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.

Cubra o Bolo: Espalhe a ganache sobre o topo e as laterais do bolo de forma uniforme, utilizando uma espátula para alisar e garantir um acabamento profissional.

Finalização:

Decore: Finalize decorando o bolo com raspas de chocolate ou chocolate granulado, conforme sua preferência.

Você vai adorar, Bom apetite