Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache

Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro.

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Bolo gelado de maracujá e Ganache

Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro.
Como fazer Bolo gelado de maracujá e Ganache
Curso Bolos, Doces
Cozinha Brasileira
Palavras-chave bolo, caseiro, doce, ganache, gelado, maracujá, receita
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porções 18
Calorias 208kcal
Autor Receitas-brasileiras

Ingredientes

Bolo gelado de maracujá

Massa

  • 4 unidades de ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio 1

  • 1 xícara de chá de suco de maracujá
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
  • 6 colheres de sopa de água
  • 2 xícaras de chá de creme de leite

Recheio 2

  • 1 xícaras de chá de leite condensado
  • 1 xícaras de chá de suco de maracujá
  • 1 xícaras de chá de creme de leite

Cobertura

  • 1 xícaras de chá de suco maracujá
  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 8 colheres de sopa de açúcar

Ganache de maracujá

  • 3 xícaras de chá de chocolate branco picado
  • ½ xícaras de chá de creme de leite
  • 6 colheres de sopa de suco de maracujá

Falso brigadeiro

  • 2 xícaras de chá de bolo ou panetone
  • 2 colheres de sopa de leite condensado

Instruções

Bolo gelado de maracujá

    Massa

    • Bata as claras em neve e reserve.
    • Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
    • Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
    • Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
    • Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

    Recheio 1

    • Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
    • Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
    • Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.

    Recheio 2

    • Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
    • Coloque sobre a massa do bolo assado.
    • Leve para geladeira para firmar.

    Cobertura

    • Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
    • Coloque sobre o bolo e sirva gelado.

    Ganache de maracujá

    • Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
    • Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
    • Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
    • Junte o suco de maracujá e mexa bem.
    • Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.

    Falso brigadeiro

    • Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
    • Molde a massa fazendo bolinhas.

    Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache

    Ingredientes
    Bolo gelado de maracujá
    Massa

    • 4 ovos
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
    • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    Recheio 1

    • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
    • 6 colheres (sopa) de água
    • 2 xícaras (chá) de creme de leite

    Recheio 2

    • 1 xícara (chá) de leite condensado
    • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
    • 1 xícara (chá) de creme de leite

    Cobertura

    • 1 xícara (chá) de suco maracujá
    • 2 xícaras (chá) de água
    • 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 8 colheres (sopa) de açúcar

    Ganache de maracujá

    • 3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
    • ½ xícara (chá) de creme de leite
    • 6 colheres (sopa) de suco de maracujá

    Falso brigadeiro

    • 2 xícaras (chá) de bolo ou panetone
    • 2 colheres (sopa) de leite condensado

    Modo de Preparo
    Bolo gelado de maracujá
    Massa

    1. Bata as claras em neve e reserve.
    2. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
    3. Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
    4. Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
    5. Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

    Recheio 1

    1. Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
    2. Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
    3. Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.

    Recheio 2

    1. Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
    2. Coloque sobre a massa do bolo assado.
    3. Leve para geladeira para firmar.

    Cobertura

    1. Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
    2. Coloque sobre o bolo e sirva gelado.

    Ganache de maracujá

    1. Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
    2. Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
    3. Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
    4. Junte o suco de maracujá e mexa bem.
    5. Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.

    Falso brigadeiro

    1. Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
    2. Molde a massa fazendo bolinhas.

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