Bolos Doces

Receita de Bolo Mousse Napolitano

Bolo Mousse Napolitano, aprenda como fazer um bolo, super fácil e simples, uma receita com mousse napolitano.

Imprimir

Bolo Mousse Napolitano

Receita de Bolo Mousse Napolitano, aprenda como fazer um bolo, super fácil e simples, uma receita com mousse napolitano.
Como fazer Bolo Mousse Napolitano, rende 8 porções e leva 2 horas e 30 minutos
Curso Bolos, Doces
Cozinha Brasileira
Palavras-chave bolo, caseiro, chocolate, creme, doce, mousse, napolitano, receita
Tempo De Preparação 1 hora
Tempo Do Cozinheiro 1 hora 30 minutos
Tempo Total 2 horas 30 minutos
Porções 8
Calorias 480kcal
Autor Receitas-brasileiras

Ingredientes

Para a Base:

  • 1 unidades de base de pão de ló branco

Para o Creme Anglaise:

  • 90 gramas de açúcar
  • 340 ml de leite
  • 180 gramas de açúcar
  • 13 unidades de gemas peneiradas
  • Essência de baunilha a gosto

Para a Mousse de Chocolate Branco:

  • 216 gramas de creme anglaise
  • 160 gramas de chocolate branco
  • 1 sache de gelatina incolor e sem sabor
  • ½ xícara de chá de água para hidratar a gelatina
  • 200 gramas de nata batida

Para a Mousse de Cereja:

  • 216 gramas de creme anglaise
  • 160 gramas de chocolate branco
  • 125 gramas de cereja em calda
  • 2 saches de gelatina incolor e sem sabor
  • 1 xícara de chá de água para hidratar a gelatina
  • 200 gramas de nata batida

Para a Mousse de Chocolate Amargo:

  • 216 gramas de creme anglaise
  • 120 gramas de chocolate amargo 70% cacau
  • 1 sache de gelatina incolor e sem sabor
  • ½ xícara de chá de água para hidratar a gelatina
  • 200 gramas de nata batida

Para a Ganache:

  • 150 gramas de creme de leite fresco
  • 120 gramas de chocolate meio amargo
  • 30 gramas de manteiga sem sal

Instruções

  • Corte a base de pão de ló do tamanho do aro de 17 cm por 10 cm de altura,
  • coloque acetato no aro da forma e cubra o fundo com a massa,
  • coloque a Mousse de Chocolate Amargo, depois a Mousse de Cereja,
  • então a Mousse de Chocolate Branco,
  • por fim decore com o ganache.

Para o Creme Anglaise:

  • Em uma panela aqueça o leite o com 90 gramas de açúcar,
  • em uma tigela misture nas gemas com180 gramas de açúcar,
  • quando o leite estiver aquecido, derrame-o sobre as gemas,
  • volte essa mistura para panela, e cozinhe em fogo baixo com a essência de baunilha até que comece a engrossar (cuidado para não ferver o creme, pois, ele pode talhar)

Para a Mousse de Chocolate Amargo:

  • Misture com a ajuda de um fuet o creme anglaise,
  • o chocolate amargo derretido,
  • a nata, a gelatina previamente hidratada.

Para a Mousse de Cereja:

  • Bata a cereja no liquidificador com o creme anglaise, e a gelatina hidratada e misture nata batida.

Para a Mousse de Chocolate Branco:

  • Misture com a ajuda de um fuet o creme anglaise,
  • o chocolate branco derretido, a nata,
  • a gelatina previamente hidratada.

Receita de Bolo Mousse Napolitano

rende 8 porções e leva 2 horas e 30 minutos

Ingredientes
Para a Base:

  • 1 base de pão de ló branco

Para o Creme Anglaise:

  • 90 gramas de açúcar
  • 340 ml de leite
  • 180 gramas de açúcar
  • 13 gemas peneiradas
  • Essência de baunilha a gosto

Para a Mousse de Chocolate Branco:

  • 216 gramas de creme anglaise
  • 160 gramas de chocolate branco
  • 1 sache de gelatina incolor e sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
  • 200 gramas de nata batida

Para a Mousse de Cereja:

  • 216 gramas de creme anglaise
  • 160 gramas de chocolate branco
  • 125 gramas de cereja em calda
  • 2 saches de gelatina incolor e sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
  • 200 gramas de nata batida

Para a Mousse de Chocolate Amargo:

  • 216 gramas de creme anglaise
  • 120 gramas de chocolate amargo 70% cacau
  • 1 sache de gelatina incolor e sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
  • 200 gramas de nata batida

Para a Ganache:

  • 150 gramas de creme de leite fresco
  • 120 gramas de chocolate meio amargo
  • 30 gramas de manteiga sem sal

Modo de Preparo

  1. Corte a base de pão de ló do tamanho do aro de 17 cm por 10 cm de altura,
  2. coloque acetato no aro da forma e cubra o fundo com a massa,
  3. coloque a Mousse de Chocolate Amargo, depois a Mousse de Cereja,
  4. então a Mousse de Chocolate Branco,
  5. por fim decore com o ganache.

Para o Creme Anglaise:

  1. Em uma panela aqueça o leite o com 90 gramas de açúcar,
  2. em uma tigela misture nas gemas com180 gramas de açúcar,
  3. quando o leite estiver aquecido, derrame-o sobre as gemas,
  4. volte essa mistura para panela, e cozinhe em fogo baixo com a essência de baunilha até que comece a engrossar (cuidado para não ferver o creme, pois, ele pode talhar)

Para a Mousse de Chocolate Amargo:

  1. Misture com a ajuda de um fuet o creme anglaise,
  2. o chocolate amargo derretido,
  3. a nata, a gelatina previamente hidratada.

Para a Mousse de Cereja:

  1. Bata a cereja no liquidificador com o creme anglaise, e a gelatina hidratada e misture nata batida.

Para a Mousse de Chocolate Branco:

  1. Misture com a ajuda de um fuet o creme anglaise,
  2. o chocolate branco derretido, a nata,
  3. a gelatina previamente hidratada.

Você vai adorar, Bom apetite

Receitas-brasileiras

O site Receitas Brasileiras foi criado para informar seus leitores de forma simples e fácil receitas culinárias de qualidade tradicionais com foco na cultura Brasileira, envolvendo o leitor com experiencias de varias outras culturas pelo mundo.

View Comments

Recent Posts

Receita de Frango Caipira

Receita de Frango Caipira, aprenda como fazer essa deliciosa receita de frango caipira facilmente para…

38 minutos ago

Receita de Pizza em Bolinhas

Receita de Pizza em Bolinhas, como fazer essa delicia, diferente e fácil de fazer pizza…

1 hora ago

Receita de Pão Folha

Receita de Pão Folha, aprenda como fazer o famoso pão folha, versátil e muito fácil…

2 horas ago

Receita de Frozen Congelante

Receita de Frozen Congelante, aprenda como fazer frozen congelante de Skol Beats em apenas 2…

2 horas ago

Receita de Cuscuz na Air Fryer

Receita de Cuscuz na Air Fryer, aprenda como fazer o típico cuscuz tradicional, de forma…

3 horas ago

Receita de Sonhos de Laranja

Receita de Sonhos de Laranja, aprenda com essa receita super fácil e simples, como fazer…

3 horas ago

This website uses cookies.