Receita de Bolo suíço de amêndoa cenoura e damasco

Bolo suíço de amêndoa cenoura e damasco, Receita simples e deliciosa de Bolo suíço de cenoura com cobertura de damasco, aprenda como fazer, anote a receita.

Receita de Bolo suíço de amêndoa cenoura e damasco

ingredientes: Massa

• 6 ovos
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de raspa de limão
• 300 g de cenoura ralada
• 300 g de amêndoa sem pele moída
• 4 colheres (sopa) de maisena ou farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de cravo-da-índia em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de rum (opcional)
• 3 colheres (sopa) de geleia de damasco
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• 1/2 clara
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata com a batedeira as gemas com o açúcar e a raspa de limão até formar um creme esbranquiçado.
2. Junte a cenoura e a amêndoa e misture. Acrescente a maisena, a canela, o cravo, o fermento e o sal e misture delicadamente.
3. Adicione o rum ou algum outro licor de sua preferência.
4. Bata as claras em neve e incorpore à massa.
5. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de 30 cm de diâmetro e distribua a massa. Leve ao forno a 160°C e asse por aproximadamente 40 minutos. Desenforme o bolo ainda quente, espalhe por cima a geleia de damasco.

Cobertura

1. Numa tigela, bata a clara levemente, junte o açúcar e o suco de limão e bata mais um pouco.
2. Espalhe sobre a geleia de damasco ou, se preferir, apenas polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

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