Receita de Bombom de Frango com Alho Negro, aprenda como fazer essa delicia de frango com alho negro uma delicia super fácil de fazer.Como fazer Bombom de Frango com Alho Negro
Monte uma trouxinha com os ingredientes do bouquet garni, amarre-os com o barbante e reserve.
Em uma panela de fundo grosso, coloque o azeite e sele rapidamente o peito de frango, deixando-o dourar levemente dos dois lados. Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, acrescente a cebola e refogue lentamente, Junte a cenoura, o alho e o alho poró e deixe refogar.
Junte então o frango e o bouquet garni, deixando um pedaço do barbante para fora da panela para retirá-lo após o cozimento, e acrescente um litro de água.
Tempere com sal e pimenta à gosto. Deixe cozinhar por 30 minutos. Em seguida, retire o frango, coe o caldo e reserve.
Agora, em uma panela pequena, coloque a manteiga para aquecer em fogo médio até derreter.
Junte a farinha aos poucos até formar uma pasta.
Adicione então 1 xícara do caldo do cozimento do frango e mexa bem.
Acrescente então o restante do caldo e deixe cozinhar mexendo sempre até tornar-se um caldo espesso.
Retire o creme do fogo e junto o alho negro pocado, misturando bem.
Corte o frango em cubos médios e espete cada um em um palito de aperitivo.
Passe cada um deles nos ovos batidos e, em seguida na farinha de camarão apertando levemente para fixar a crosta de farinha.
Frite o frango em óleo quente a 180º e reserve aquecido.
Maionese de ervas finas
No liquidificador, bata o ovo, a mostarda, o alho, o sal e o açúcar em velocidade rápida até misturar bem.
Abra a tampinha e acrescente o azeita e o óleo muito lentamente.
Quando a maionese começar a firmar, acrescente a salsinha e a cebolinha e bata por mais 10 segundos.
Tempere com sal e pimenta à gosto e sirva juntamente com os bombons de frango.
Receita de Bombom de Frango com Alho Negro
Ingredientes Caldo de frango
250 g peito de frango
½ cenoura cortada em rodelas
½ cebola picada
½ talo de alho poró
1 dente de alho picado
sal grosso à gosto
1 l de água
Pimenta do reino em grão à gosto
1 colher (sopa) de azeite
Bouquet Garni
Folhas de sálvia
Ramo de alecrim
Ramo de tomilho
Ramo de salsa
Folha de louro
1 pedaço de 15 cm de barbante
Creme de Alho Negro
40 g de mateiga
10 g de farinha de trigo
30 g de alho negro picado
Para empanar
2 ovos batidos
Farinha de camarão
Maionese de ervas finas
1 ovo
3 colheres (sopa) de suco de limão
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de óleo de canola
½ colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de açúcar
1 dente de alho pequeno
1 colher (chá) de cebolinha picada
½ colher (chá) de endro/dill
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo Bombom de frango
Monte uma trouxinha com os ingredientes do bouquet garni, amarre-os com o barbante e reserve.
Em uma panela de fundo grosso, coloque o azeite e sele rapidamente o peito de frango, deixando-o dourar levemente dos dois lados. Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, acrescente a cebola e refogue lentamente, Junte a cenoura, o alho e o alho poró e deixe refogar.
Junte então o frango e o bouquet garni, deixando um pedaço do barbante para fora da panela para retirá-lo após o cozimento, e acrescente um litro de água.
Tempere com sal e pimenta à gosto. Deixe cozinhar por 30 minutos. Em seguida, retire o frango, coe o caldo e reserve.
Agora, em uma panela pequena, coloque a manteiga para aquecer em fogo médio até derreter.
Junte a farinha aos poucos até formar uma pasta.
Adicione então 1 xícara do caldo do cozimento do frango e mexa bem.
Acrescente então o restante do caldo e deixe cozinhar mexendo sempre até tornar-se um caldo espesso.
Retire o creme do fogo e junto o alho negro pocado, misturando bem.
Corte o frango em cubos médios e espete cada um em um palito de aperitivo.
Passe cada um deles nos ovos batidos e, em seguida na farinha de camarão apertando levemente para fixar a crosta de farinha.
Frite o frango em óleo quente a 180º e reserve aquecido.
Maionese de ervas finas
No liquidificador, bata o ovo, a mostarda, o alho, o sal e o açúcar em velocidade rápida até misturar bem.
Abra a tampinha e acrescente o azeita e o óleo muito lentamente.
Quando a maionese começar a firmar, acrescente a salsinha e a cebolinha e bata por mais 10 segundos.
Tempere com sal e pimenta à gosto e sirva juntamente com os bombons de frango.
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