Receita de Brinquinhos Salgadinhos recheados de festa

Brinquinhos Salgadinhos recheados de festa, aprenda como fazer salgadinhos simples e fácil para suas festas.

Receita de Brinquinhos Salgadinhos recheados de festa

essa receita faz para 2500 g de produto pronto.

Ingredientes:
Massa:

• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 50 g de fermento biológico
• 150 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 ovos grandes
• 20 g de sal
• leite morno -cerca de duas xícaras de chá, até dar o ponto (massa não muito dura)

Recheio 1:

• 1 peça de ricota (350 g)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 maço de espinafre (folhas) previamente cozido no vapor
• Azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Recheio 2:

• 500 g de linguiça calabresa defumada em cubinhos
• 400 g de tomates maduros sem pele e sem sementes em cubinhos
• 1 cebola grande fatiada finamente
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Recheio 3:

• Molho de tomate QB
• 1 gema
• 1 clara
• Pimenta Calabresa a gosto

Modo de Preparo
Massa:

1. Dissolver o fermento no açúcar, adicionar a manteiga, os ovos e o sal misturando bem.
2. Colocar toda a farinha e adicionar o leite morno aos poucos.
3. Sovar bem até obter uma massa não muito dura (firme), mas lisa.
4. Deixar descansar até dobrar de tamanho. Sovar novamente

Obs: Das duas xícaras de leite que usei restaram pouco mais de 50 ml. Essa massa serve para esfirras, tortas enroladas, pão recheado e no caso, brinquinhos.

Recheio 1 Ricota:

1. Esfarelar a ricota com um garfo
2. Após o cozimento, retirar o excesso de umidade das folhas de espinafre com ajuda de um espremedor de legumes e picar bem.
3. Em uma vasilha misturar a ricota, o espinafre, o queijo parmesão, azeite, orégano e o sal.

Recheio 2:

1. Abrir a massa com um rolo, pincelar o molho de tomates e salpicar a pimenta calabresa

Dica: Para agilizar, melhor trabalhar com os ingredientes previamente misturados, menos a ricota. Fiz em etapas para efeito didático!

Recheio 3:

1. Espalhar harmoniosamente sobre a massa pincelada os cubinhos de calabresa, tomate, a cebola, o alho e por último a ricota temperada.

Finalização

1. Enrolar puxando e apertando os ingredientes por todo o comprimento da massa
2. Para fixar, pincelar a aba da massa com a clara
3. Cortar na espessura de 3 cm, dispor sobre uma assadeira levemente untada com óleo e deixar crescer antes de enfornar.
4. Pincelar os brinquinhos com a gema e assar em forno preaquecido (200°C) até que doure.
   Cerca de 20 min.

Você vai adorar, Bom apetite