Receita de Canelone vegetariano

Canelone vegetariano, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia super fácil e vegetariana.

Receita de Canelone vegetariano

Ingredientes
Recheio:

• 2 maços médios de espinafre
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 200 g de ricota peneirada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 kg de tomates bem maduros sem pele cortados em quatro
• 10 azeitonas pretas picadas
• Sal a gosto

Massa:

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Para polvilhar:

• · Queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Recheio:

1. Lave o espinafre e cozinhe sem água até ficar macio.
2. Escorra, esprema e pique.
3. Refogue no azeite com noz-moscada, sal e pimenta.
4. Acrescente a ricota e misture.

Molho:

1. Refogue o alho e a cebola no azeite.
2. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 20 minutos.

Massa:

1. Misture a farinha com os ovos e o sal.
2. Amasse, faça uma bola e envolva em papel-alumínio.
3. Deixe descansar por 15 minutos.
4. Abra a massa bem fina e corte pedaços de 12 x 14 cm.
5. Cozinhe 2 pedaços por vez, em água com sal, até ficarem al dente.
6. Retire com escumadeira e coloque em água fria.

Montagem:

1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Ponhe o recheio sobre a massa, enrole e arrume no refratário untado com azeite.
3. Polvilhe o parmesão e asse por 10 minutos.

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