Receita de Carne de Jaca verde

Carne de Jaca verde, aprenda como fazer essa deliciosa opção, A jaca é uma fruta gigante originária do sul da Ásia, que pode pesar até 45 quilos. Seu sabor e textura únicas, pode ser cozida de diferentes maneiras.

Jacas verdes são consideradas legumes e tratadas como tal, especialmente em países do Sudeste Asiático. Uma pena que no Brasil só se dê atenção a elas quando estão no ponto de cair, sendo que poderiam ser aproveitadas em todos os estágios de maturação. A ponto de a árvore asiática tão bem adaptada por aqui ser tratada como invasora em alguns locais como no Recôncavo Baiano onde pode ser cortada pra fazer de gamelas a mesas de jantar, camas e sofás. Sei lá se isto é certo ou não, deve haver algum estudo de impacto ambiental para que a atividade seja feita à luz do dia, na beira da rodovia, mas que jacas são desperdiçadas no Brasil, ah, isto são.

Possibilidades de uso da carne de jaca verde

• Coxinha de jaca verde
• Quiche de carne de jaca verde
• Lasanha de jaca verde
• Empada de carne de jaca verde
• Pastel de carne de jaca verde
• Fricassé de carne de jaca verde
• Molho de tomate com carne de jaca verde
• Sanduíche de jaca verde
• Salpicão de jaca verde
• Moqueca de jaca verde

é só substituir o recheio pela carne de jaca verde.

Carne de Jaca verde

Ingredientes

• 1 jaca dura, ainda verde (usei uma pequena)
• 1 cebola
• 2 talos verdes de alho poró
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de ketchup
• ½ colher de sopa de orégano
• ½ colher de sopa de sal
• Açafrão
• Pimenta do reino
• 1 pedacinho de tomate seco
• ½ xíc. de palmito picado
• ½ lata de milho
• ½ lata de ervilha

Modo de Preparo

1. A jaca é uma fruta muito maluca, e verde é mais maluca ainda.
2. Na hora de cortar, ela vai soltar uma seiva super grudenta e difícil de lidar, então passe bastante óleo nas mãos e na faca que você for usar.
3. Corte a jaca ao meio, o que envolve cortar alguns caroços então vai precisar de um pouco de força, e trabalhe com uma metade por vez.
4. Pique sua metade de jaca em retângulos grandes, lave pra tirar o excesso de cola e acomode na panela de pressão, cobrindo com água.
5. Respeite o limite da sua panela, viu? Não vai me causar acidente por aí!
6. Quando a panela começar a chiar, conte 10 minutos.
7. Retire a pressão com um jato de água na tampa da panela, reserve a jaca cozida e faça o mesmo processo com a outra metade da jaca.
8. Quando tudo estiver cozido, passe mais óleo nas mãos e desfie a sua jaca com as mãos, mesmo, porque ela é muito molinha.
9. Eu cortei a casca fora com a faca untada de óleo, e os caroços (a parte da jaca que a gente come quando madura), eu retirei com as mãos enquanto desfiava. Os caroços simplesmente pulam pra fora.
10. Pronto, você já tem sua carne de jaca.

Carne de Jaca verde

Temperando a carne de jaca

1. Refogue a cebola, cortada em tirinhas, em óleo ou margarina vegetal (usei a Delícia Canola).
2. Não exagere no óleo porque a carne de jaca já é bem molinha, então eu só acrescento quando a cebola já estiver bem sequinha.
3. Acrescente o alho poró picado em tirinhas, e só quando estiverem bem dourados acrescente o tomate seco, a carne de jaca, o sal, os temperos e o ketchup ao mesmo tempo.
4. Mexa bem mas não demore demais, quando tudo estiver bem misturado é provável que a jaca já esteja com o gosto dos temperos, aí é só acrescentar as conservas de sua preferência.

Carne de Jaca verde

Carne de Jaca verde louca para comer com pão ou rechear seus salgados, Rende: de 8 a 10 porções

Ingredientes

1. 4 colheres (sopa) de óleo de urucum – ou use azeite comum + 1 colher (sopa) de colorau
2. 4 dentes de alho fatiados
3. 250 g de pimentão (1/3 de pimentão amarelo, 1/3 do vermelho e 1/3 do verde), fatiado
4. 1 pimenta dedo-de-moça picada
5. 1 cebola média fatiada
6. 4 xícaras de polpa de jaca cozida e fatiada (450 g)
7. 1 colher (chá) de sal ou a gosto
8. Pimenta-do-reino a gosto
9. 4 colheres (sopa) de azeite
10. 1/4 de xícara de vinagre
11. 1 xícara de cheiro verde picado

Modo de Preparo

1. Coloque o óleo de urucum numa frigideira e leve ao fogo.
2. Junte o alho e deixe começar a dourar.
3. Acrescente o pimentão, a pimenta e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar macia.
4. Coloque a jaca, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
5. Deixe no fogo, mexendo, até a jaca ficar bem quente.
6. Prove o sal e corrija, se necessário.
7. Deixe esfriar e tempere com azeite, vinagre e cheiro-verde-picado.
8. Sirva com pão.
9. No outro dia estará ainda melhor.

Você vai adorar, Bom apetite