Receita de Carne de panela à brasileira

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Receita de Carne de panela à brasileira

Rendimento de 10 porções

ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1,5 kg de lagarto (1 peça)
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 3 espigas de milho cortadas em rodelas
• 200g vagem cortada ao meio
• 300g abóbora cortada em cubos
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.
2. Frite a carne dos dois lados até dourar.
3. Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão.
4. Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão.
5. Coloque a vagem e a abóbora.
6. Cozinhe até todos os legumes ficarem macios.
7. Transfira a carne e os legumes para uma travessa.
8. Dissolva o amido no molho que se formou na panela e cozinhe até engrossar.
9. Sirva a carne com o molho.

Dica:

• se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de picanha.

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