Chantilly sem creme de leite fresco super consistente receita Caseira, aprenda como fazer em sua casa, anote a receita e se surpreenda.
Chantilly sem creme de leite fresco
Receita de Chantilly sem creme de leite fresco super consistente receita Caseira, aprenda como fazer em sua casa, anote a receita e se surpreenda. Como fazer Chantilly sem creme de leite fresco, leva 15 minutos e rende 1 porção
Ingredientes
- 1 xícara de chá de leite integral líquido bem gelado
- 1 colher de sopa de emulsificante de sorvete
- 3 colher de sopa de açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro) ou açúcar refinado mais amido de milho maizena batidos no liquidificador
- 3 colheres de sopa de glucose de milho
- 2 colheres de sopa de leite em pó integral
- 1 colher de café de cremor de tártaro opcional
Instruções
- Coloque numa batedeira o leite integral bem gelado, o açúcar impalpável e o leite em pó integral
- Bata tudo em velocidade baixa por 5 minutos
- Depois acrescente a glucose de milho aos poucos (em forma de fio) e bata por 10 minutos, aumentando a velocidade, até obter um creme bastante aerado, acetinado e que não cai da pá da batedeira
- Por último acrescente o cremor de tártaro e bata mais um pouco só para misturar
- O leite tem que ser bem gelado (quase congelado) para poder reagir bem com o emulsificante
- Creme de leite e leite condensado deixam o chantilly mais gostoso, porém com menos consistência para confeitar
- Quanto mais açúcar impalpável menos leve ficará o chantilly devido o amido
- O emulsificante agirá na aeração do chantilly
- O cremor de tártaro conserva o chantilly por mais tempo e o deixa mais estável no manuseio de bicos e quando fora da geladeira
- O leite em pó ajuda a aumentar o teor de gordura do chantilly deixando mais consistente para confeitar tortas, bolos e bicos
- A glucose de milho é essencial para um chantilly consistente e encorpado
- Auxilia a esconder o gosto do emulsificante e deixa acetinado o chantilly
- Esse chantilly aguenta bem até uma hora fora da geladeira
- Para obter um chantilly que aguente mais tempo acrescente 2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
- Já testei várias receitas de chantilly sem creme de leite fresco (não tem na minha cidade) e esta foi a mais gostosa e manuseável para confeitar
Receita de Chantilly sem creme de leite fresco
leva 15 minutos e rende 1 porção
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite integral líquido bem gelado
- 1 colher de sopa de emulsificante de sorvete
- 3 colheres de sopa de açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro) ou açúcar refinado mais amido de milho (maizena) batidos no liquidificador
- 3 colheres de sopa de glucose de milho
- 2 colheres de sopa de leite em pó integral
- 1 colher de café de cremor de tártaro (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque numa batedeira o leite integral bem gelado, o açúcar impalpável e o leite em pó integral
- Bata tudo em velocidade baixa por 5 minutos
- Depois acrescente a glucose de milho aos poucos (em forma de fio) e bata por 10 minutos, aumentando a velocidade, até obter um creme bastante aerado, acetinado e que não cai da pá da batedeira
- Por último acrescente o cremor de tártaro e bata mais um pouco só para misturar
- O leite tem que ser bem gelado (quase congelado) para poder reagir bem com o emulsificante
- Creme de leite e leite condensado deixam o chantilly mais gostoso, porém com menos consistência para confeitar
- Quanto mais açúcar impalpável menos leve ficará o chantilly devido o amido
- O emulsificante agirá na aeração do chantilly
- O cremor de tártaro conserva o chantilly por mais tempo e o deixa mais estável no manuseio de bicos e quando fora da geladeira
- O leite em pó ajuda a aumentar o teor de gordura do chantilly deixando mais consistente para confeitar tortas, bolos e bicos
- A glucose de milho é essencial para um chantilly consistente e encorpado
- Auxilia a esconder o gosto do emulsificante e deixa acetinado o chantilly
- Esse chantilly aguenta bem até uma hora fora da geladeira
- Para obter um chantilly que aguente mais tempo acrescente 2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
- Já testei várias receitas de chantilly sem creme de leite fresco (não tem na minha cidade) e esta foi a mais gostosa e manuseável para confeitar
Você vai adorar, Bom apetite
delícia