Receita de Chantilly sem creme de leite fresco super consistente receita Caseira, aprenda como fazer em sua casa, anote a receita e se surpreenda. Como fazer Chantilly sem creme de leite fresco, leva 15 minutos e rende 1 porção
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Palavras-chave caseiro, chantilly, cobertura, creme de leite, fresco, receita, recheio
Tempo De Preparação 20 minutosminutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutosminutos
Tempo Total 40 minutosminutos
Porções 20
Calorias 280kcal
Autor Receitas-brasileiras
Ingredientes
1xícara de chá de leite integral líquido bem gelado
1colher de sopa de emulsificante de sorvete
3colher de sopa de açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro) ou açúcar refinado mais amido de milho maizena batidos no liquidificador
3colheres de sopa de glucose de milho
2colheres de sopa de leite em pó integral
1colher de café de cremor de tártaroopcional
Instruções
Coloque numa batedeira o leite integral bem gelado, o açúcar impalpável e o leite em pó integral
Bata tudo em velocidade baixa por 5 minutos
Depois acrescente a glucose de milho aos poucos (em forma de fio) e bata por 10 minutos, aumentando a velocidade, até obter um creme bastante aerado, acetinado e que não cai da pá da batedeira
Por último acrescente o cremor de tártaro e bata mais um pouco só para misturar
O leite tem que ser bem gelado (quase congelado) para poder reagir bem com o emulsificante
Creme de leite e leite condensado deixam o chantilly mais gostoso, porém com menos consistência para confeitar
Quanto mais açúcar impalpável menos leve ficará o chantilly devido o amido
O emulsificante agirá na aeração do chantilly
O cremor de tártaro conserva o chantilly por mais tempo e o deixa mais estável no manuseio de bicos e quando fora da geladeira
O leite em pó ajuda a aumentar o teor de gordura do chantilly deixando mais consistente para confeitar tortas, bolos e bicos
A glucose de milho é essencial para um chantilly consistente e encorpado
Auxilia a esconder o gosto do emulsificante e deixa acetinado o chantilly
Esse chantilly aguenta bem até uma hora fora da geladeira
Para obter um chantilly que aguente mais tempo acrescente 2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
Já testei várias receitas de chantilly sem creme de leite fresco (não tem na minha cidade) e esta foi a mais gostosa e manuseável para confeitar
Receita de Chantilly sem creme de leite fresco
leva 15 minutos e rende 1 porção
Ingredientes:
1 xícara de chá de leite integral líquido bem gelado
1 colher de sopa de emulsificante de sorvete
3 colheres de sopa de açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro) ou açúcar refinado mais amido de milho (maizena) batidos no liquidificador
3 colheres de sopa de glucose de milho
2 colheres de sopa de leite em pó integral
1 colher de café de cremor de tártaro (opcional)
Modo de Preparo
Coloque numa batedeira o leite integral bem gelado, o açúcar impalpável e o leite em pó integral
Bata tudo em velocidade baixa por 5 minutos
Depois acrescente a glucose de milho aos poucos (em forma de fio) e bata por 10 minutos, aumentando a velocidade, até obter um creme bastante aerado, acetinado e que não cai da pá da batedeira
Por último acrescente o cremor de tártaro e bata mais um pouco só para misturar
O leite tem que ser bem gelado (quase congelado) para poder reagir bem com o emulsificante
Creme de leite e leite condensado deixam o chantilly mais gostoso, porém com menos consistência para confeitar
Quanto mais açúcar impalpável menos leve ficará o chantilly devido o amido
O emulsificante agirá na aeração do chantilly
O cremor de tártaro conserva o chantilly por mais tempo e o deixa mais estável no manuseio de bicos e quando fora da geladeira
O leite em pó ajuda a aumentar o teor de gordura do chantilly deixando mais consistente para confeitar tortas, bolos e bicos
A glucose de milho é essencial para um chantilly consistente e encorpado
Auxilia a esconder o gosto do emulsificante e deixa acetinado o chantilly
Esse chantilly aguenta bem até uma hora fora da geladeira
Para obter um chantilly que aguente mais tempo acrescente 2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
Já testei várias receitas de chantilly sem creme de leite fresco (não tem na minha cidade) e esta foi a mais gostosa e manuseável para confeitar
Você vai adorar, Bom apetite
Receitas-brasileiras
O site Receitas Brasileiras foi criado para informar seus leitores de forma simples e fácil receitas culinárias de qualidade tradicionais com foco na cultura Brasileira, envolvendo o leitor com experiencias de varias outras culturas pelo mundo.
View Comments
delícia