Receita de Cheesecake com Abóbora

Cheesecake com Abóbora, aprenda com essa receita como fazer facilmente essa delicia em sua casa, é super fácil e fica muito gostoso.

Receita de Cheesecake com Abóbora

Ingredientes:
Base

• 25 unidades de biscoito maisena
• ¼ xícara de açúcar
• ¼ xícara de manteiga sem sal
• 1 pitada de canela em pó

Ingredientes
Recheio

• 3 ½ xícaras de cream cheese
• ¼  xícara de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 ¼ xícara de açúcar
• 2 kg de abóbora pescoço
• 1/3 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher chá de essência de baunilha
• 1 boa pitada de sal
• Suco de 2 limões

Ingredientes
Calda

• ½ xícara de água filtrada
• 1 xícara de açúcar

Ingredientes
Doce de abóbora

• ½ xícara de água filtrada
• 1 xícara de açúcar
• 500 g de abóbora pescoço
• 2 cravos

Modo de Preparo
Base

1. Triture a bolacha maisena em um liquidificador e depois peneire.
2. Derreta a manteiga, mas sem aquecê-la muito.
3. Misture todos os ingredientes restantes, inclusive a manteiga, à “farinha” da bolacha.
4. Disponha em uma forma de fundo removível e “prense” a base contra o fundo da forma.
5. Leve ao forno por 7 minutos a 180ºC.

Modo de Preparo
Recheio

1. Em uma batedeira, acrescente o cream cheese e bata por cerca de 5 minutos, sempre limpando as bordas e o fundo com uma espátula.
2. Acrescente os ingredientes secos previamente peneirados, e por último adicione o creme de leite, os ovos, o suco do limão e a essência de baunilha.
3. Cozinhe a abóbora.
4. Em um liquidificador acrescente um pouco do recheio e a abóbora já cozida e bata para que fique um creme liso e homogêneo.
5. Misture ao restante do recheio.
6. Disponha o recheio na base do cheese cake já assada e asse por 55 minutos a 100°C.

Modo de Preparo
Calda

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe no fogo por 17 minutos. Retire
2. uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador,
3. afastando-os em seguida.
4. Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.

Modo de Preparo
Doce de Abóbora

1. Coloque o açúcar, a água e o cravo em uma panela e deixe no fogo por 17 minutos.
2. Retire uma pequena quantidade, deixe esfriar e pegue com o polegar e o indicador, afastando-os em seguida.
3. Estará no ponto ao se formar um fio fino e firme.
4. Pique a abóbora em pequenos cubos e cozinhe as até que estejam macias.
5. Metade delas reserve, o restante mistura a calda e amasse de forma que fique um doce de abóbora, grosso e com pequenos pedaços.

Montagem

1. Corte uma fatia do tamanho que preferir, esta receita é perfeita para dez pedaços.
2. Sirva um pedaço em um prato e por cima coloque um pouco do doce de abóbora, depois a calda lisa de açúcar e por último espalhe por cima pequenos cubinhos da abóbora já cozida.

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