Como Temperar Pernil

Veja Como Temperar Pernil, aprenda como fazer e temperar Pernil fácil e simples, Com essas dicas você vai fazer um pernil (de porco ou de cordeiro) muito saboroso e bem molhadinho. A família toda vai adorar essa receita.

Para Temperar Pernil, O segredo da marinada

1. A marinada é o que dá à carne do pernil seu sabor, além de ajudar a amaciar as fibras da carne.
2. O ideal é deixar o pernil de molho na marinada, dentro da geladeira, num recipiente coberto, de um dia para o outro.
3. Se você não tiver esse tempo todo, deixe o pernil marinar por pelo menos 3 horas.

Preparo do pernil

1. Se tiver usando carne congelada, certifique-se de que toda a peça já está descongelada.
2. Para isso, é importante lembrar de tirar a carne do congelador no dia anterior e deixar descongelar na geladeira por 24 horas.

Para cada 3 quilos de carne, use:

• 1/2 colher (sopa) de sal fino
• 2 cebolas picadas
• 10 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
• 2 folhas de louro, amassadas com as mãos
• 3 cravos-da-índia, inteiros
• 1/2 xícara (120 ml) de suco fresco de limão ou laranja
• 2 xícaras (480 ml) de vinho branco seco
• 1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva
• 2 pimentas vermelhas picadas (opcional)
• 1 ramo de alecrim fresco (opcional)

Dica:

• Antes de começar a temperar o pernil e colocá-lo na marinada, faça furos na carne com uma faquinha de cozinha ou um garfo, assim a carne irá absorver melhor os temperos.

Para temperar a carne

1. Primeiro seque-a com um papel-toalha.
2. Depois, salgue a carne por todos os lados.
3. Coloque a carne num recipiente que caiba ela toda com folga.
4. Despeje todos os ingredientes do tempero por cima.
5. Misture bem com as mãos, massageando a carne com os temperos.
6. Cubra o recipiente e leve à geladeira para marinar por no mínimo 3 horas, de preferência de um dia para o outro.
7. Vire a carne uma vez durante o tempo de marinada.
8. Asse o pernil de acordo com a sua receita.

Você vai adorar, Bom apetite