Costela Desossada e Recheada, aprenda como fazer uma costela simples e fácil Desossada e Recheada.
Receita de Costela Desossada e Recheada
Ingredientes
- 3kg de costela desossada.
- 1 Linguiça calabresa defumada (dividida em quatro partes no sentido do comprimento).
- 300 g de Bacon(fatiados)
- 1 Cenoura (dividida em quatro partes no sentido do comprimento).
- 1 Pimentão usei o verde(fatiado em tiras).
- Vagem (usei +ou- 10 unidades).
- Cebolas em Petalas grossas.
- Sal.
- alho.
Modo de Preparo
- Preparei uma pasta de sal com o alho,passei essa pasta em toda a costela,deixei descansando por aproximadamente 3 horas.(pode ser preparada de véspera).
- Coloque a costela com a parte que foi tirada os ossos para cima e começe a colocar o recheio (coloco na ordem descrita a cima,mais isso não altera nada).
- Agora é só Enrolar a costela, fazendo com que o recheio não saia pelas pontas.
- Para a amarrar eu uso Barbante (tenho um só para uso culinário corto antes e deixo de molho no limão ou vinagre para fazer a higiene).
- Bem agora é só passar pelo papel celofane umas 4 voltas,e 2 no papel aluminio para não criar aquela casca seca que fica em contato com o braseiro.
- Na churrasqueira já acessa coloque a costela e deixe por aproximadamente 2hrs.
- Retire os papeis e deixe dourar. No forno deixo assando por 3 horas.
Você vai adorar, Bom apetite
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perfeito