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Receita de Coxinha de Legumes

Coxinha de Legumes, Aprenda como fazer o salgado mais amado do brasil, fácil e simples, na versão vegana com legumes.

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Coxinha de Legumes

Receita de Coxinha de Legumes, Aprenda como fazer o salgado mais amado do brasil, fácil e simples, na versão vegana com legumes.
Como fazer Coxinha de Legumes
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Palavras-chave caseiro, coxinha, legumes, massa, receita, salgado
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porções 12
Calorias 280kcal
Autor Receitas-brasileiras

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • 1 recipiente com farinha de trigo
  • 1 recipiente com caldo de legumes
  • 1 recipiente com farinha de mandioca

Para o recheio:

  • Refoque legumes bem picadinhos: primeiro fritei cebola e alho poró, depois cenoura, berinjela, abobrinha, brócolis, couve-flor, pimentão, vagem (enfim, o que vocês gostarem e tiverem disponível).
  • Sal e pimenta para temperar
  • Adicione um pouco de farinha de trigo algumas colheres apenas, só para dar liga.
  • Óleo vegetal para fritar

Instruções

  • Junte o azeite de oliva e o caldo de legumes em uma panela.
  • Quando estiver quente, adicione a farinha de trigo e mexa bem enquanto seu braço permitir.
  • Em um momento, vai parecer que não adianta mais mexer, porque aquilo nunca vai desembolar. Calma! Vai dar tudo certo.
  • Deixe a mistura esfriar.
  • Quando estiver “manuseável”, tire da panela e leve para uma superfície lisa.
  • Sove até a massa ficar bem lisa.
  • Corte a massa em pedaços iguais.
  • Cada um deles se transformará em uma coxinha.
  • Molde primeiro em forma de bolinha.
  • Depois, coloque os polegares no meio da bolinha e comece a moldar na forma de uma cestinha funda – não funciona muito bem deixar redondo e plano.
  • Coloque o recheio dentro da “cestinha”.
  • Puxe as bordas unindo-as e modelando um “biquinho”.
  • Se estiver sem paciência, dá para fazer bolinha mesmo ou no formato de um risoles.
  • Empane as coxinhas, passando cada uma primeiro pela farinha de trigo, depois pelo caldo de legumes e finalmente na farinha de rosca.
  • Depois é só fritar.

Receita de Coxinha de Legumes

Ingredientes
Para a massa:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • 1 recipiente com farinha de trigo
  • 1 recipiente com caldo de legumes
  • 1 recipiente com farinha de mandioca

Para o recheio:

  1. Refoque legumes bem picadinhos: primeiro fritei cebola e alho poró, depois cenoura, berinjela, abobrinha, brócolis, couve-flor, pimentão, vagem (enfim, o que vocês gostarem e tiverem disponível).
  2. Sal e pimenta para temperar.
  3. Adicione um pouco de farinha de trigo (algumas colheres apenas), só para dar liga.
  4. Óleo vegetal (para fritar)

Modo de Preparo

  1. Junte o azeite de oliva e o caldo de legumes em uma panela.
  2. Quando estiver quente, adicione a farinha de trigo e mexa bem enquanto seu braço permitir.
  3. Em um momento, vai parecer que não adianta mais mexer, porque aquilo nunca vai desembolar. Calma! Vai dar tudo certo.
  4. Deixe a mistura esfriar.
  5. Quando estiver “manuseável”, tire da panela e leve para uma superfície lisa.
  6. Sove até a massa ficar bem lisa.
  7. Corte a massa em pedaços iguais.
  8. Cada um deles se transformará em uma coxinha.
  9. Molde primeiro em forma de bolinha.
  10. Depois, coloque os polegares no meio da bolinha e comece a moldar na forma de uma cestinha funda – não funciona muito bem deixar redondo e plano.
  11. Coloque o recheio dentro da “cestinha”.
  12. Puxe as bordas unindo-as e modelando um “biquinho”.
  13. Se estiver sem paciência, dá para fazer bolinha mesmo ou no formato de um risoles.
  14. Empane as coxinhas, passando cada uma primeiro pela farinha de trigo, depois pelo caldo de legumes e finalmente na farinha de rosca.
  15. Depois é só fritar.

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