Receita de Coxinha de Rabada

Coxinha de Rabada, aprenda como fazer essa um salgado, com recheio típico de rabada fácil e simples.

Receita de Coxinha de Rabada

Ingredientes
Massa da Coxinha:

• 1 litro de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 500 g de farinha de trigo
• 200 g de parmesão ralado
• 1 batata média amassada
• 2 colheres (sopa) de caldo de galinha
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 kg de rabada
• 1 cebola pequena
• ¼ de xícara de alho-poró
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cenoura pequena
• 1 ramo de alecrim
• 1 garrafa de 500 ml de cerveja escura (mais adocicada)

Modo de Preparo
Para a massa:

1. Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.
2. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.
3. Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.
4. Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.
5. E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.
6. Mexa até descolar da panela.

Para o recheio:

1. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
2. Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.
3. Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.

Montagem:

1. Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.
2. Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.
3. Acerte o tempero final com sal e pimenta.
4. Deixe bem saboroso.
5. Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.
6. Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.
7. Banhar na mistura de leite e gema de ovo.
8. Em seguida passe na farinha de rosca.
9. Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).

Você vai adorar, Bom apetite