Receita de Creme de Cupuaçú

Creme de Cupuaçú, é o fruto de uma árvore originária da Amazônia (Theobroma grandiflorum, família Sterculiaceae), parente próxima do cacaueiro.

A árvore é conhecida como cupuaçuzeiro, cupuaçueiro ou cupu, é uma fruta extremamente saborosa típica da região norte brasileira, muito encontrada nos estados do Amapá, Pará e Amazonas.

É muito usado na culinária doce, azeda e agridoce pelos nativos da Amazônia, De sabor forte, o cupuaçu é comumente usado em sorvetes, sucos e vitaminas, que são muito consumidos e admirados em todo o país.

Doces à base de cupuaçu são também muito admirados, tais como o creme, compotas, geleias e refrescos. Dentre outros usos importantes, acham-se o “vinho” (refresco sem álcool) e licores.

O cupuaçu é utilizado, também tradicionalmente, como ingrediente na confecção de bombons, que obtiveram reconhecimento em todo o país.

Outro uso relevante do cupuaçu é na fabricação do cupulate, que é um produto cujo sabor se assemelha ao chocolate.

Na Bolívia, é fabricada uma bebida feita do cupuaçu que é vendida para vários países da Europa.

Há diversos estudos científicos, tanto no Brasil quanto no exterior, que utilizam as sementes do cupuaçu e sua polpa para tratar doenças no trato gastrointestinal. Essas pesquisas apontam também o uso do cupuaçu como antioxidante e como base para desenvolvimento de produtos de beleza.

Receita de Creme de Cupuaçú

Tempo de preparo: 5 h, Rendimento: 12 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de polpa de cupuaçu picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de biscoito de maizena moídos no liquidificador.

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes (menos os biscoitos) no liquidificador ou processador e bata até obter uma mistura homogênea.
2. Espalhe metade da mistura de cupuaçu no fundo de uma forma de 19 x 30 cm.
3. Cubra com metade dos biscoitos moídos, por cima.
4. Espalhe a mistura restante e polvilhe com a outra metade dos biscoitos.
5. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 4 horas antes de levar à mesa.

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