Receita de Croissant com Gorgonzola

Croissant com Gorgonzola, Croissant é uma palavra francesa que significa crescente, Identifica um pão característico, de massa folhada em formato de meia-lua, feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar.

Identifica um pão característico, de massa folhada em formato de meia-lua, feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar.

Croissant com Gorgonzola, Sua origem é atribuída aos padeiros de Viena , onde era conhecido pelo nome de Kipferl desde o século XIII, sendo feito de tamanhos variados.

O segredo do croissant está na massa, que deve ser semifolhada. A massa semifolhada possui menos gorduras, menos dobras e leva fermento biológico. As dobras são responsáveis pela separação da massa e das camadas de gordura que proporcionam a “folhagem” do croissant.

Um bom croissant deve ter um bom aspecto, como uma lua em quarto crescente, com uma crosta crocante e uma bela cor dourada. As pontas devem estar descoladas do meio, e o miolo deve ser alvo, aerado, e mostrar a consistência certa.

Os defeitos mais comuns são ser engordurado, pelo uso de manteiga de menor qualidade; massa com sabor muito doce por utilizar muito açúcar para mascarar ingredientes medíocres; cor sem uniformidade, por defeito do forno.

Receita de Croissant com Gorgonzola

ingredientes

• 50 Grama(s) queijo gorgonzola amassado
• 2 Colher(es) de sopa pepino japonês picado
• 1 Colher(es) de sopa pimentão vermelho picado
• 1 Colher(es) de chá salsinha picada
• 1 Pitada(s) pimenta síria
• 1/2 Xícara(s) maionese Hellmann´s Deleite
• 2 Unidade(s) croissant grandes
• 6 Fatia(s) manga
• 4 Unidade(s) folhas de alface mimosa
• 10 Unidade(s) alcaparras

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o gorgonzola, o pepino, o pimentão, a salsinha e a pimenta síria.
2. Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
3. Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe a mistura sobre as fatias.
4. Distribua as fatias de manga, a alface e as alcaparras sobre a pasta.
5. Monte o lanche fechando com a outra metade do pão
6. Sirva em seguida.

Você vai adorar, Bom apetite