Receita de Croquete de Vaca Atolada

Croquete de Vaca Atolada, como fazer croquete salgado com recheio suculento de vaca atolada, um salgado simples e fácil, um aperitivo perfeito.

Receita de Croquete de Vaca Atolada

ingredientes

• 1/2 colher(es) de sopa de sal grosso
• 1,2 quilo(s) de costela de vaca
• 2 e 1/3 xícara(s) de chá de óleo
• 1/2 quilo(s) de cebola
• 2 dente(s) de alho
• 1/2 quilo(s) de tomate sem semente
• 80 grama(s) de pimentão verde
• 50 mililitro (ml) de aguardente
• 150 grama(s) de cheiro-verde
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 2 folha(s) de louro
• 2 litro(s) de água quente
• 2 colher(es) de chá de sal
• 1 colher(es) de chá de pimenta-do-reino
• 1 quilo(s) de mandioca
• 1 ovo
• 1/4 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• farinha de copioba ou polvilho azedo, o suficiente para polvilhar

Modo de Preparo

1. Esfregue sal grosso na costela e deixe descansar por meia hora.
2. Depois, em uma panela de pressão, refogue a costela no óleo até dourar.
3. Adicione a cebola, o alho e refogue.
4. Junte o tomate, o pimentão, a aguardente, o cheiro-verde, a pimenta, o louro e a água quente.
5. Deixe cozinhar por 30 minutos na pressão.
6. Quando a costela estiver cozida, retire-a da panela e reserve o caldo.
7. Deixe a costela esfriar.
8. No caldo, cozinhe a mandioca cortada em cubos pequenos.
9. Desfie a costela e misture a mandioca cozida amassada.
10. Adicione um pouco de caldo, o ovo e a farinha de rosca.
11. Leve à geladeira para esfriar a massa.
12. Quando estiver bem fria, modele em formato de croquete, empane na farinha de copioba ou polvilho azedo e frite.

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