Receita de Empadão de Carne Simples

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Receita de Empadão de Carne

ingredientes

• Puré de Batata
• Batata – 1.5 Kg
• Gema – 1
• Leite – 150ml
• Manteiga – 1 Colher de Sopa
• Noz Moscada – A gosto
• Pimenta – A gosto
• Sal – A gosto

Recheio de Carne:

• Carne – 750gr (De Vaca ou Porco ou mistura)
• Cebola – 2
• Tomate – 2 Grandes
• Chouriço – 4 Fatias Picadas
• Vinho Branco – 100ml
• Alho – 3 Dentes
• Azeite – A gosto
• Salsa – A gosto
• Pimenta – A gosto
• Sal – A gosto

Modo de Preparo Empadão de Carne Simples:

1. Começa pelo puré, põe as batatas descascadas em água com sal e deixa estas cozerem, escolhe um tipo de batata com pouco amido que seja boa para cozer e fazer puré de batata.
2. Enquanto as batatas cozem, começa a fazer o refogado para a carne, numa frigideira grande põe um fio de azeite e a cebola picada até esta ficar alourada, depois acrescenta a carne picada e o chouriço até estes ganharem cor.
3. Depois adiciona os restantes ingredientes, o tomate pelado e picado, o alho picado e o vinho branco e deixa a cozer em lume brando.
4. Tira as batatas da água, passa elas por um passe-vite, triturador ou esmaga ah mão, junta a manteiga e o leite morno, depois de bem fofo, tempera com a noz moscada, sal e pimenta, experimenta e retifica de acordo com o sabor, não batas demasiado as batatas.
5. Quando o caldo com a carne estiver reduzido e o tomate já cozinhado e saboroso, retifica temperos e adiciona a salsa picada, sal e pimenta.
6. Agora está na altura de montar, começa por por a carne no fundo de um pirex ou tabuleiro que dê para o forno, depois põe o puré de batata por cima e alisa bem, bate a gema e pincela por cima do puré, isto vai ajudar a dar uma cor dourada ao empadão.
7. For fim leva a um forno médio/alto (200C) até o topo ficar dourado e está pronto a servir, fica excelente com algo fresco como uma salada.

Você vai adorar, Bom apetite