Escondidinho de Carne de Sol (Seca), fácil e pratico de fazer um clássico nordestino irresistível, feito em casa com um sabor sem igual.
Escondidinho de Carne de Sol (Seca)
Ingredients
Para o purê de mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite quente
- Sal a gosto
Para o recheio de carne de sol:
- 500 gramas de carne de sol dessalgada cozida e desfiada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 unidades de cebola média em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 unidades de tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Para a montagem:
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de queijo coalho ralado ou muçarela
Instructions
Purê de mandioca:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a mandioca amassada.
- Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo até formar um purê homogêneo.
- Tempere com sal a gosto e reserve.
Recheio de carne de sol:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue o alho até dourar.
- Adicione a cebola e refogue até murchar.
- Acrescente a carne de sol desfiada e refogue por 3-5 minutos.
- Adicione o tomate e o cheiro-verde, ajustando o sal e a pimenta. Reserve.
Montagem:
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
- Espalhe o recheio de carne de sol por cima.
- Cubra com o requeijão e finalize com o restante do purê.
- Polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos ou até dourar.
Receita de Escondidinho de Carne de Sol (Seca)
Ingredientes
Para o purê de mandioca:
1 kg de mandioca cozida e amassada
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite quente
Sal a gosto
Para o recheio de carne de sol:
500g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média em rodelas
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
1/2 xícara de cheiro-verde picado
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Para a montagem:
1 xícara de requeijão cremoso
1/2 xícara de queijo coalho ralado (ou muçarela)
Modo de Preparo
Purê de mandioca:
Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a mandioca amassada.
Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo até formar um purê homogêneo.
Tempere com sal a gosto e reserve.
Recheio de carne de sol:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue o alho até dourar.
Adicione a cebola e refogue até murchar.
Acrescente a carne de sol desfiada e refogue por 3-5 minutos.
Adicione o tomate e o cheiro-verde, ajustando o sal e a pimenta. Reserve.
Montagem:
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
Espalhe o recheio de carne de sol por cima.
Cubra com o requeijão e finalize com o restante do purê.
Polvilhe o queijo ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos ou até dourar.
Tempo de Preparo: 20 minutos | Tempo de Cozimento: 40 minutos | Tempo Total: 1 hora
Porções: Serve 6 pessoas