Receita de Escondidinho de Frango

Escondidinho de Frango, simples e fácil, aprenda como fazer essa delicia típica, perfeito para um lanche, ou almoço rápido para quem tem pressa.

Escondidinho é um prato bastante popular nos estados do Nordeste brasileiro. Feito com carne-de-sol, jabá (charque ou carne-seca) ou frango desfiado, coberto com purê de macaxeira (também conhecida como aipim ou mandioca), o escondidinho é temperado com manteiga de garrafa e gratinado com queijo coalho.

De origem imprecisa, mas muito possivelmente nordestina, a iguaria é também muito apreciada em todas as outras regiões do Brasil

Receita de Escondidinho de Frango

ingredientes:

• 5 batatas grandes
• 1 kg de peito de frango sem osso e pele
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola média picada
• Pimentão à gosto picado
• Azeitona à gosto picada
• Alho à gosto
• Salsa à gosto
• 2 tabletes de caldo de frango
• 1 copo de requeijão
• 250 g de mussarela fatiada ou parmesão ralado ou batata palha

Modo de Preparo

1. Faça um purê com as batatas e reserve.
2. A mesma não deve ficar nem mole nem dura demais
3. Limpe o frango, tempere-o e cozinhe.
4. Depois o desfie
5. Doure o alho, acrescente o tomate, o pimentão, a cebola, o frango desfiado e o caldo de frango.
6. Deixe cozinhar por alguns minutos até levantar fervura e reserve
7. Em uma travessa faça uma camada de recheio, outra de requeijão e outra de purê
8. Para finalizar, acrescente a mussarela, o parmesão ou a batata palha
9. Leve ao microondas por 5 minutos ou no forno médio por 15 minutos

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