Receita de Fatias da China ou de Tomar

Fatias da China ou de Tomar, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia.

As fatias da china, são uma deliciosa sobremesa da doçaria tradicional portuguesa, originárias de Tomar, e por isso mesmo também conhecidas por fatias de Tomar.

Crê-se que foi no convento de Cristo que estas fatias começaram a ser conhecidas, pois parece que era a sobremesa preferida dos frades.

Os tomarenses ciosos do seu doce, até fizeram uma panela própria para confeccionar estas fatias. Mas elas podem ser feitas em qualquer forma que vede bem.

É uma receita que fascina pela sua originalidade, pela simplicidade de elementos e de meios.

Para fazer estas fatias, só são necessárias gemas, mais nada. Depois temos uma calda com água e açúcar na receita original, mas eu gosto de perfumar com mais ingredientes. O que distingue este doce dos outros que também levam só ovos é a forma como são cozidos o que lhes dá uma textura completamente diferente.

Receita de Fatias da China ou de Tomar

Ingredientes:

• 15 gemas

• 2 ovos inteiros
• margarina quanto baste.

Para a calda:

• 900 gr de açúcar
• 900 ml de água.

Modo de Preparo

1. Numa taça coloque as gemas e os ovos inteiros e bata com a batedeira elétrica durante cerca de 15 minutos.
2. Em seguida coloque a água na panela onde vai meter a forma para cozer o doce e unte-a abundantemente com margarina virando nela o preparado anterior.
3. Coloque de imediato dentro da panela, tape e deixe cozer em fogo moderado cerca de 1h e 30 minutos.
4. Convém não mexer.
5. Com um palito verifique a cozedura.
6. Depois de pronto, retire e deixe esfriar um pouco e corte em fatias com a espessura de 1 cm.
7. Depois regue com a seguinte calda:
8. Ponha numa panela o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe ferver cerca de 5 minutos.
9. Coloque as fatias numa travessa e regue com a calda até que fiquem bem embebidas.

Você vai adorar, Bom apetite

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