Receita de Feijão à Italiana

Feijão à Italiana, aprenda como fazer uma variação saborosa do tradicional feijão brasileiro

combinando-o com ingredientes típicos da culinária italiana, como tomates, ervas frescas e azeite de oliva.

Receita de Feijão à Italiana

É um prato reconfortante e cheio de sabor

Ingredientes

• 500g de feijão branco
• 2 litros de água
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande picada em cubos
• 2 talos de salsão picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de tomates pelados (400g)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de bacon picado (opcional)
• Queijo parmesão ralado para servir
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Feijão

Primeiramente, lave bem o feijão branco e deixe-o de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Esse passo é essencial para garantir que o feijão cozinhe de maneira uniforme e fique macio.

Em seguida, escorra a água do feijão e coloque-o em uma panela de pressão com 2 litros de água e as folhas de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, após pegar pressão. Logo depois de cozinhar, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Passo 2: Refogando os Ingredientes

Enquanto o feijão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon picado (se estiver usando) e frite até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando o óleo na panela.

Assim que o bacon estiver pronto, adicione a cebola picada ao azeite e refogue até que esteja transparente e macia. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar seu aroma.

Passo 3: Adicionando os Legumes

Logo depois de refogar a cebola e o alho, acrescente a cenoura, o salsão e o pimentão vermelho picados à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer.

Em seguida, adicione a lata de tomates pelados, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano e o manjericão seco. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, para que os sabores se integrem.

Passo 4: Combinando os Ingredientes

Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione o feijão cozido à panela, juntamente com o líquido do cozimento. Se necessário, acrescente mais água para obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Logo depois de adicionar o feijão, deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem e o caldo engrosse ligeiramente.

Passo 5: Finalizando o Prato

Em seguida, adicione o bacon reservado de volta à panela e misture bem. Verifique os temperos e ajuste se necessário. O Feijão à Italiana está quase pronto para ser servido!

Passo 6: Servindo o Feijão à Italiana

Para servir, coloque o Feijão à Italiana em pratos fundos ou tigelas. Polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva acompanhado de um bom pão italiano ou arroz branco, se preferir.

Conclusão

O Feijão à Italiana é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para reunir a família em torno da mesa. Com ingredientes simples e um preparo relativamente fácil, este prato traz um toque especial da culinária italiana para a sua cozinha.

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