Receita de Feijoada Carioca

Feijoada Carioca, aprenda como fazer uma feijoada simples e fácil no estilo carioca, uma opção típica e diferente para seu encontros em família.

Receita de Feijoada Carioca

Ingredientes

• 1 rabo suíno
• 1 orelha suína
• 300g de carne-seca em pedaços
• 300g de costelinha suína em pedaços
• 300g de lombo suíno em cubos
• 300g de acém bovino em cubos
• 500gg de feijão preto
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 1 gomo de paio em rodelas
• 350g de bacon em cubos
• 2 dentes de alho picados
• Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o rabo, a orelha e a carne-seca em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água por 6 vezes nesse tempo.
2. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio.
3. Em seguida, escorra, deixe esfriar e corte em pedaços.
4. Em uma panela de pressão grande, coloque o rabo e a orelha, a carne-seca, a costelinha, o lombo, o acém, o feijão, o louro, cubra com água e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta, sem pressão, em fogo baixo.
5. Aqueça uma panela com o óleo e frite a calabresa, o paio, o bacon e o alho até dourar.
6. Transfira para a panela de feijão, cubra com mais água, tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
7. Desligue, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Volte a panela ao fogo, tempere com sal e molho de pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, mas sem desmanchar.

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