Receita de Feijoada Carioca, aprenda como fazer uma feijoada simples e fácil no estilo carioca, uma opção típica e diferente para seu encontros em família. Como fazer Feijoada Carioca
Coloque o rabo, a orelha e a carne-seca em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água por 6 vezes nesse tempo.
Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio.
Em seguida, escorra, deixe esfriar e corte em pedaços.
Em uma panela de pressão grande, coloque o rabo e a orelha, a carne-seca, a costelinha, o lombo, o acém, o feijão, o louro, cubra com água e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta, sem pressão, em fogo baixo.
Aqueça uma panela com o óleo e frite a calabresa, o paio, o bacon e o alho até dourar.
Transfira para a panela de feijão, cubra com mais água, tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Volte a panela ao fogo, tempere com sal e molho de pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, mas sem desmanchar.
Receita de Feijoada Carioca
Ingredientes
1 rabo suíno
1 orelha suína
300g de carne-seca em pedaços
300g de costelinha suína em pedaços
300g de lombo suíno em cubos
300g de acém bovino em cubos
500gg de feijão preto
3 folhas de louro
2 colheres (sopa) de óleo
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
1 gomo de paio em rodelas
350g de bacon em cubos
2 dentes de alho picados
Sal e molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo
Coloque o rabo, a orelha e a carne-seca em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água por 6 vezes nesse tempo.
Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio.
Em seguida, escorra, deixe esfriar e corte em pedaços.
Em uma panela de pressão grande, coloque o rabo e a orelha, a carne-seca, a costelinha, o lombo, o acém, o feijão, o louro, cubra com água e cozinhe por 20 minutos com a panela aberta, sem pressão, em fogo baixo.
Aqueça uma panela com o óleo e frite a calabresa, o paio, o bacon e o alho até dourar.
Transfira para a panela de feijão, cubra com mais água, tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Volte a panela ao fogo, tempere com sal e molho de pimenta e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, mas sem desmanchar.
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